Абрикосовые косточки: польза и вред для организма

Семена абрикоса вызвали много споров в научном мире: они союзники в лечении или таят опасность для здоровья? Когда требуется уточнить, в чем заключаются польза и вред абрикосовых косточек, говорят в основном о веществе амигдалин. Соединение в больших количествах ядовито, в малых дозах — мощное лекарство.

Состав абрикосовых косточек

© Igor Sirbu / Shutterstock

И начать хотелось бы с одного из наиболее противоречивых компонентов абрикосовых косточек – гликозида под названием «амигдалин», который также содержится в горьком мускатном орехе, косточках слив, персиков, яблок и груш. Почему противоречивого? С одной стороны, существует мнение, что это соединение борется с раковыми клетками (об этом мы поговорим чуть позже). С другой стороны – может навредить организму.

Но обо всем по порядку.

Горький привкус косточкам абрикосов придает синильная кислота, являющаяся результатом гидролиза амигдалина – «родственника» цианистого калия.

Именно избыток синильной кислоты в организме может привести к отравлению, сопровождающемуся следующей симптоматикой:

  • головной болью;
  • нарушением дыхания;
  • слабостью и вялостью;
  • болью и спазмами в желудке;
  • тошнотой;
  • рвотой.

При остром отравлении могут наблюдаться судороги, потеря сознания, перепады давления и внезапная остановка дыхания.

Все эти состояния требуют незамедлительной медицинской помощи.

В контексте сказанного возникает вполне резонный вопрос.

Сколько можно съедать абрикосовых косточек в день?

© Tetiana Liubarska / Shutterstock

Медики говорят о том, что суточная норма употребления сырых абрикосовых косточек для взрослых составляет не более 40 г, что соответствует 20 косточкам небольших плодов или 10 крупным ядрам.

Детям не рекомендуется употреблять более 2 – 3 косточек в день.

В то же время можно привести контраргумент: в детстве (да и во взрослой жизни) мы съедали намного больше косточек абрикосов без каких-либо последствий для организма. И это факт.

НО! В большом количестве мы ели СЛАДКИЕ косточки абрикосов, в которых содержание синильной кислоты минимальное. Вред организму при чрезмерном употреблении наносят именно горькие на вкус ядра, которые длительно и неправильно хранились и обрабатывались:

  1. Чем дольше Вы храните абрикосовые косточки, тем выше в них содержание амигдалина, который концентрируется преимущественно в заостренном основании ядра. Рекомендуемый срок хранения косточек – 1 год.
  2. С целью длительного хранения косточки абрикосов в обязательном порядке высушиваются и пересыпаются в герметичную емкость, которая хранится в темном сухом месте.
  3. Под воздействием высокой температуры амигдалин разрушается, следовательно, синильная кислота не образуется. Поэтому считается, что опасны для здоровья именно сырые горькие косточки абрикосов.

Совет: перед употреблением просушите абрикосовые ядра под прямыми лучами солнца, прокалите на сковороде либо в духовом шкафу.

Однако не все так печально. Присутствуют в составе абрикосовых косточек и полезные вещества: витамины РР, А, В, С, Е, F, макроэлементы магний, калий, фосфор, кальций.

Употребляя порядка 40 г косточек в день, Вы восполните суточную норму магния примерно на 25%, калия – на 18%, фосфора – на 33%.

Богаты косточки абрикосов токоферолом и жирными кислотами, помогающими сохранить кожу молодой и красивой, а волосы – здоровыми и шелковистыми.

Чем полезны косточки абрикосов

Благодаря своей структуре абрикосовые ядра приносят пользу организму. Специалисты выявили противовоспалительное действие, как плодов, так и их семян. Регулярное употребление в рекомендуемых дозах помогает при симптомах артрита, болях в суставах.

Польза абрикосовых косточек для организма заключается в следующих видах воздействия:

  • влиянии на иммунную систему, стимулировании ее активного воздействия на злокачественные клетки;
  • улучшении кровообращения и работы сердца;
  • противовоспалительном эффекте;
  • снижении кровяного давления;
  • нормализации пищеварения;
  • антиоксидантном действии.

Витамин В17 вскоре после открытия его свойств начали активно использовать для лечения рака. Однако с 1980-х годов полезность абрикосовых косточек поставили под сомнение из-за давления и запретов заинтересованных ведомств в США.

До сих пор вопрос о противораковых свойствах амигдалина остается открытым, мнения специалистов разделились.

Чем полезны косточки абрикосов

Спорный витамин В17 из состава косточек абрикоса — естественный анальгетик (эффект зависит от типа боли, причины, интенсивности).

Семена желто-оранжевых фруктов содержат пектин и клетчатку, обуславливающие полезные свойства абрикосовых косточек для пищеварительной системы. Пищевые волокна не перевариваются, но используются «хорошими» бактериями в кишечнике.

Ядра абрикосов обладают легким слабительным действием, применяются при запорах.

Польза абрикосовых косточек для женщин объясняется высоким содержанием витамина Е. Токоферол — вещество для сохранения детородных функций, красоты и молодости.

Употребление свежих плодов и семян в пищу поддерживает организм в борьбе со свободными радикалами, повреждающими клетки. Антиоксидантное действие полезно для ускорения регенерации тканей.

Польза и противопоказания косточек абрикоса

Семечки абрикоса – своеобразные орехи, имеют целый ряд показаний за счет простоты и эффективности средства.  Чем поможет продукт:

  • постепенное омоложение кожи;
  • восстановление метаболических процессов;
  • снижение нервного напряжения;
  • улучшение работы мозга.

У продукта есть уникальное свойство – компоненты, попадающие в организм, увеличивают скорость передачи нервных импульсов. В результате ускоряется приток крови, что улучшает работу мозга. Постепенно увеличивается стрессоустойчивость мужчины или женщины.

Читайте также:  Сорт яблони Осенняя радость Алтая. Описание, фото, отзывы

Полезные свойства для организма женщины

Железо, входящее в состав зерен, регулирует уровень гемоглобина в крови. Параллельно снижается уровень холестерина, что сказывается на работе всей сердечно-сосудистой системы.

Польза и противопоказания косточек абрикоса

Регулярное употребление продукта помогает улучшить состояние костной ткани. В продукте большое содержание кальция – он необходим для обновления ногтей и волос. Всестороннее воздействие веществ косточек позволяет кардинально улучшить внешний вид женщины.

Натуральный компонент используют для лечения атеросклероза и остеопороза. Заболевания суставов у женщин старшего возраста также лечится с помощью своеобразных зерен. Вся польза косточек раскрывается только при регулярном, но умеренном употреблении продукта. Его постепенно вводят в рацион.

Польза и вред для здоровья мужчин

Орешки обладают неожиданным свойством – глистогонным. Если использовать его, как чай, удастся избавиться от паразитов в теле: терапия максимально безопасная и простая, но также эффективная.

Косточки используются для укрепления сердечно-сосудистой системы мужчины – чем старше мужчина, тем выше угроза развития заболеваний сердца или сосудов. Профилактика с косточками позволяет уменьшить риски без медикаментов.

Норма потребления для взрослого мужчины составляет 20-25 ядер в сутки. По исследованиям, они способны предотвращать развитие раковых заболеваний. Продукт борется с уже существующими соединениями, помогая в комплексном лечении. Витамин В17 – один из самых сильных витаминов для борьбы с образованиями в теле человека.

Натуральный продукт также способен нанести своеобразный вред организму мужчины. Первое противопоказание – лишний вес или серьезные нарушения метаболизма. В продукте есть синильная кислота, и она вредна в большом количестве: в результате раздражаются стенки кишечника.

Косточки абрикоса для беременных: польза и противопоказания

Зерна защищают сердце, насыщают организм питательными веществами, но только в отдельных случаях. Во время беременности женщине необходимо с осторожностью относиться к любым новым добавкам.

Польза и противопоказания косточек абрикоса

Если нет сопутствующих хронических заболеваний ЖКТ, косточки подходят для употребления на этапе подготовки к беременности или во время вынашивания ребенка. В продукте большое количество фолиевой кислоты – она помогает в формировании внутренних органов ребенка. Кальций и фосфор зерен также благоприятно влияют на плод.

Большое количество ядер опасно для организма беременной женщины. В продукте есть амигдалин, являющийся ядовитым веществом.

Полезные свойства для детей

Кашица, масло из натурального компонента полезны детям от 3-х лет. Новый продукт вводится в рацион постепенно. Средняя норма для употребления детьми – 10 ядер.

Продукт вводят по несколько ядер в день, а затем прослеживается реакция организма ребенка. Негативные реакции: вздутие живота, головокружение, боли в нижней части живота.

Противопоказания и вред абрикоса

Полезные свойства и противопоказания важны для тех, кто внимательно относится к своему здоровью. Важно стараться не есть их на голодный желудок, так как часть веществ, которые содержатся внутри плода или в кожице, могут оказывать раздражающее действие на слизистой нёба или желудка. Но если очень хочется, кожицу необходимо снять.

При гастрите или язвенном поражении ограничивайте в своём рационе количество этих фруктов или снимайте кожицу перед тем как их есть. Гепатит также является болезнью, при которой не стоит есть абрикосы или можно нанести ещё больший вред своему здоровью.

Из-за содержания в плоде большого количества сахара, нельзя есть его в большом количестве тем, кто страдает от избытка веса, болен диабетом или ожирением. При заболеваниях щитовидной железы стоит и вовсе отказаться от этих плодов. Каротин, который присутствует в абрикосе, при нарушенных функциях щитовидной железы, не усваивается. Этот фрукт у многих людей может вызывать аллергическую реакцию. Поэтому если первый раз решили попробовать поесть этот плод, то сильно не увлекайтесь.

Польза и вред ядер абрикоса для организма при похудении

Оценивая пользу продуктов для похудения, нередко большое значение придают их энергетической ценности. У ядер абрикоса она составляет 440 ккал на 100. Если учесть, что в сутки их можно съедать не более 50 г, то это будет 220 ккал, что, согласитесь, немало.

Если же оценивать другие качества, то они, безусловно, полезны для снижения веса тем, что:

  • витамин F ядер нормализует липидный обмен и даже способствует расщеплению подкожных жировых отложений;
  • при регулярном употреблении продукта обеспечивается вывод шлаков и токсинов, что нормализует обмен веществ, нарушения в котором нередко лежат в основе набора лишнего веса;
  • действуют как мочегонное, что опять же способствует потере килограммов.

Кроме того, ядра абрикоса — источник полезных жиров и аминокислот, способных не допустить в организме, ослабленном несбалансированным питанием (например, монодиетой) опасных процессов, в частности, развития анорексии.

Придерживаясь строгой диеты, очень важно не спутать сопутствующие ей иногда ощущения (слабость, тошноту, головокружение, дискомфорт в желудке) с первыми симптомами отравления ядрами абрикосовых косточек.

Читать: Польза маринованных огурцов для мужчин

Поэтому очень важно не превышать максимально допустимую суточную норму употребления ядер. Поскольку в период голодания организм отличается чувствительностью, рекомендуется снизить норму потребления продукта до 20-30 г в сутки.

Также нельзя есть ядра абрикоса при серьезных нарушениях в работе ЖКТ и после операций на желудке и кишечнике.

ЭТО ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО!

  • Польза и вред инжира для организма человека
  • Польза и вред киви для женщин, детей, мужчин
  • Польза и вред черной смородины для здоровья
  • Калорийность грейпфрута на 100 грамм, польза, вред цитрусового
  • Вред, польза, противопоказания мандаринов для здоровья человека
  • Польза, вред, калорийность апельсина на 100 грамм и в 1 шт.
  • Польза, вред, калорийность рябины на 100 грамм
  • Польза и вред орехов из абрикосовых косточек, семечек, зерен абрикоса
Читайте также:  Груша колоновидная Декора: характеристика сорта, посадка и уход

Применение абрикосовых косточек

Ядро абрикоса может иметь хорошо или плохо выраженный привкус горечи. Разница обусловлена сортом плодового дерева. Например, у Гвиани ядро будет сладковатым, а у дички — горьким. Привкус горечи придает продукту витамин В17. Чем его меньше, тем слаще ядро.

Рекомендованная суточная норма:

  • дети — 20 г;
  • взрослые — 40-50 г.

Кроме кулинарии, ядра фрукта используют в народной медицине и косметологии. Из-за содержащегося витамина B17 считается, что косточки помогают при онкологических заболеваниях.

в народной медицине существует множество рецептов приготовления лечебных средств с применением абрикосовых косточек

Применение абрикосовых косточек

В народной медицине

Абрикосовая косточка, польза и вред которой являются предметом спора специалистов традиционной медицины, получила широкое применение у народных целителей.

При диагностировании рака то, как принимать косточки, будет зависеть от физических параметров пациента. Для взрослого берется 1 ядро на 5 кг веса. Но сразу употреблять всю порцию не рекомендуется, следует увеличивать дозировку постепенно. Например, если масса тела 65 кг, то потребуется 13 косточек. В первые дни необходимо съедать не больше 3 шт. Если никакой негативной реакции не наблюдается, увеличивают порцию до 4-6 шт. и т.д. Следует употреблять косточки перед едой, запивая большим количеством жидкости.

В случае появления признаков отравления (боль в животе, тошнота, рвота и пр.) не рекомендуется сдерживать рвотный рефлекс. Дополнительно требуется выпить большое количество жидкости, чтобы очистить желудок и избежать отравления.

С помощью семян плодового дерева народная медицина ведет борьбу с паразитами. Для лечения и профилактики глистной инвазии рекомендуется съесть натощак 5 косточек.

Людям, у которых больные суставы, можно приготовить абрикосовый настой. Понадобится: 1 л водки и 100 г измельченных семян.

Средство настаивают в темном месте около недели, а когда оно будет готово, используют в качестве растирки.

Помогут косточки при циррозе печени, пилетромбозе и пиелонефрите. Для этих целей готовят настой из 200 мл. теплой воды и 20 гр. измельченных зерен. Настаивают в течение ночи и принимают до еды по 1 ст. л. трехразово в день.

От простуды поможет средство: взять по 20 гр. косточек абрикоса, цедры лимона, грецкого ореха и 3 ст. л. меда. Орехи измельчают и смешивают с остальными ингредиентами. Принимают каждое утро по ч. л.

Применение абрикосовых косточек

Для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы готовят настойку из 1 л. водки, 200 гр. абрикосовых косточек, 5 гр. ванильного и 100 гр. простого сахара. Ядра заливаются водкой и настаиваются в герметично закрытой емкости на солнце в течение 4-5 недель. Готовый настой профильтровываю, сахара растворяют в 1\2 л. воды и добавляют в настойку. Принимают лекарство по 5 гр. раз в день.

В кулинарии

В кулинарии ядра абрикоса часто используют в качестве замены миндаля. Ими украшают десерты, их добавляют в варенье или салаты. Урюк с косточкой часто используют для приготовления компотов.

В диетологии

Из-за высокого содержания жиров диетологи не рекомендуют вводить косточки в меню человека, который хочет сбросить вес. Употреблять ядра с целью набора массы можно, но не следует превышать максимальную суточную дозировку. Чтобы не причинить вреда здоровью, во время наращивания мышечной массы следует провести полную коррекцию рациона (если употреблять только ядра, то эффект будет минимальным или полностью отсутствовать).

в косметических целях для приготовления ухаживающих масок активно используется масло абрикосовых косточек

В косметологии

Измельченные косточки, их масло или молочко включается в состав различных средств. Например, это:

  • скрабы;
  • пилинги;
  • мыло;
  • лосьоны;
  • шампунь;
  • средства для снятия макияжа;
  • кремы;
  • маски и пр.
Применение абрикосовых косточек

Для приготовления домашних масок используют масло из косточек абрикоса.

  • взять 1 ст. л. масла и 1 ч. л. сметаны. Перемешанное средство нанести на предварительно очищенную кожу. Выдержать 20 минут, удалить остатки теплой водой. Маска хорошо питает, увлажняет, разглаживает морщинки.
  • в качестве очищающего средства для сухой кожи нужно взять белую глину и масло косточек. Нанести на кожу, выдержать 20 минут, смыть теплой водой.
  • хорошим отшелушивающим свойством обладает следующий скраб: абрикосовые измельчённые зерна залить любым косметическим маслом и тщательно перемешанное средство нанести массирующими движениями на лицо. После процедуры очистить кожу теплой водой.

Масло косточек поможет обладательницам сухих и секущихся волос: взять 2 ст. л. продукта и 2 ст. л. масла кокоса. Смесь нанести на волосы, выдержать 1-2 часа.

для получения качественного продукта нужно соблюдать определенные правила его приготовления

Абрикосовые косточки польза и вред: в кулинарии

В вопросе о том, едят ли абрикосовые косточки, многие определились еще в детстве, когда с задором отделяли их жесткую оболочку и ели более мягкие ядрышки. Такой вариант употребления приемлем, главное — не злоупотреблять. Суточным пределом для детей считается 25 грамм продукта, а для взрослых — 50 грамм.

Сегодня, как в домашней, так и в производственной кулинарии, из косточек абрикосовых плодов получают продукты, добавляемые в кондитерские изделия, выпечку, печенья, сладкие десерты, мороженое и т.п. Абрикосовое масло редко используется в заправках для салатов.

В домашних условиях косточки нередко перемалывают и добавляют в варенье, компоты, джемы и другие блюда.

Урбеч с косточками абрикоса

Урбеч из абрикосовых косточек — один из вариантов самобытного дагестанского блюда, которое готовится путем перетирания орехов и косточек разных растений (жесткая кожура предварительно снимается и обрабатываются только мягкие ядра). Несмотря на высокое содержание жира в ядрышках, к базовому ингредиенту добавляют мед и сливочное масло, чтобы сделать вкус более нежным и ярким. Благодаря тому, что выбранный метод приготовления сохраняет нетронутыми все полезные вещества, урбеч из абрикосовых косточек имеет такие полезные свойства:

  • нормализует обмен веществ;
  • укрепляет сосуды и делает работу сердца более равномерной (убирает моменты работы «на износ»);
  • нейтрализует вредные последствия стрессов для внутренних органов и систем;
  • наполняет энергией и бодростью;
  • стимулирует работу иммунной системы;
  • делает работу ЖКТ более эффективной и слаженной;
  • помогает в лечении остеопороза, артрита и других суставных болезней;
  • поддерживает профилактику ОРВИ и вирусных инфекций.

Популярность урбеча в дагестанской кухне является одним из благотворных факторов, способствующих высокой продолжительности жизни. Несмотря на множество физической работы, горцы сохраняют ясность ума, бодрость духа и энергию. Это отличный продукт для мужчин, которые заняты тяжелым физическим трудом.

Противопоказания к употреблению урбеча: непереносимость ингредиентов, затрудненная работа ЖКТ.

Абрикосы для варенья и косточки — вместе или врозь?

Относительно того, можно ли добавлять абрикосовые косточки в варенье, сложно высказаться однозначно. Во-первых, это зависит от личных предпочтений. Во-вторых, даже решив добавить их в лакомство, нужно знать меру. Стоит помнить, что в ядрах содержится некоторое количество сильнодействующих веществ, высокая концентрация которых может превратить пользу во вред. Остаться в рамках разумного легко — если количество семечек будет соответствовать количеству плодов, ничего плохого не случится. Варенье с косточками ничем не отличается по вкус от бескосточного. Естественно, перед добавлением в общую массу косточки нужно избавить от жесткой наружной оболочки, оставив только мягкие внутренние ядрышки. Абрикосовое варенье с косточками рекомендуется съедать в течение первого года после закатывания.

Дона шурак

Дона шурак — это широко распространенное в Узбекистане лакомство, соленые абрикосовые косточки. Узбеки утверждают, что ни арахис, никакие другие орехи, не идут в сравнение с этим лакомством. Сначала косточки, еще в твердой оболочке, провариваются в соленой горячей воде, а затем обжариваются на протяжении 20 минут на золе или раскаленном песке. По некоторым рецептам ядрышки после этого обсыпаются мелом для нанесения белого налета. Процесс поедания напоминает употребление устриц — сначала (по сделанной до обваривания трещине) орешек нужно расколоть, а только потом извлечь соленое ядро.

Ядра абрикосов в косметологии и ароматерапии

Ядра из абрикосовых косточек используются при приготовлении косметических средств для сухой кожи, в питающих и увлажняющих масках, в средствах для предупреждения преждевременного увядания кожи, от морщин, в средствах по уходу за волосами. Они используются и для приготовления миндальной воды.

Из измельчённых абрикосовых косточек делают великолепные скрабы для очищения кожи лица, а из пережжённых косточек абрикоса – тушь.

В косметологии широко применяется абрикосовое масло холодного отжима из абрикосовых семечек, которое обладает уникальным составом. В нём содержатся фосфолипиды, жирные кислоты, витамины А, В, С, Е и витамин красоты F. Это масло нетоксично, прекрасно увлажняет кожные покровы, хорошо впитывается в кожу и  равномерно распространяется на её поверхности, кожа очищается и не шелушится. На его основе создаётся детская косметика и косметические средства для взрослых: шампуни от перхоти, натуральные кремы, лосьоны, гели для душа. Абрикосовое масло используют для массажей и обёртываний.

Дерматологи рекомендуют абрикосовое масло для лечения трещин, дерматитов, себореи, потницы новорождённых малышей и даже для заживления ожоговых ран.

Из семян диких абрикосов получают эфирные масла, выход которых составляет свыше 1%.

Их неповторимый аромат используют парфюмеры.  Кроме того, они имеют свойства афродизиака.

Купить семечки абрикосов, производителем которых является Узбекистан, можно в магазине или через интернет по цене около 10 долларов за 1 кг.

Применение косточек абрикоса в косметологии

Из косточек абрикоса изготовляют масло. В нем огромное количество жирных кислот, которые помогают сохранить упругость кожного покрова, делают его эластичным. Этим маслом можно обрабатывать кожу тела, ногти, делать маски для волос. Кстати, масло изготовляют именно из косточек, путем холодного отжима.

Чтобы очистить кожу лица, можно изготовить следующую смесь из масла. Молоко и овсяные хлопья смешивают в одинаковой пропорции и добавляют по одной части меда и масла из косточек абрикоса. Все компоненты тщательно смешивают и наносят на очищенную кожу лица.

Для получения омолаживающего эффекта, одну чайную ложку масла смешивают с яичным желтком. Наносят на 30 минут на очищенную кожу лица.

Чтобы волосы имели блеск и хорошо росли, ядрышки измельчают и добавляют в шампунь. Можно делать маску из масла косточек и лаванды. Их смешивают в равных пропорциях и втирают в кожу головы. Через 30 минут моют голову, как обычно.

Польза косточек абрикоса при заболеваниях

Состав веществ в содержании абрикосовых косточках позволяет использовать их при многих заболеваниях и расстройствах организма, так:

  1. Молочко, получаемое из косточек, успешно борется с заболеваниями органов дыхания.
  2. Отвар из измельченных косточек помогает облегчить приступы сердечной аритмии.
  3. Сырые семечки, съеденные на голодный желудок утром, изгоняет гельминтов из организма.
  4. Масло применяют при нарушениях работы ЖКТ, при патологиях поджелудочной железы и желчевыводящих путей, помогает при геморрое.
  5. Снимает приступы боли при гастрите и язве, устраняет воспаление слизистых оболочек.
  6. С помощью витаминов в составе косточек удается подавить деятельность патогенной микрофлоры и устранить проявления дисбактериоза.
  7. Оказывают полезное действие при воспалении почек и при циррозе печени.
  8. Устраняет авитаминоз и улучшает внешний вид кожи и волос на голове.

Активно применяются в качестве противоопухолевого средства в народной медицине, и, хотя научного подтверждения эффективности такого лечения пока не существует, однако, имеются примеры, когда косточки абрикоса приостановили развитие рака.