Как приготовить яблочный сок на зиму без стерилизации

Свежевыжатый яблочный сок – это подарок природы для повышения иммунитета и обогащения организма витаминами и микроэлементами. Он помогает бороться со многими серьезными заболеваниями и способствует омоложению организма.

Польза яблочного сока

Ежедневный прием яблочного сока помогает оздоровить и омолодить тело. Доказательством тому является известный американский доктор Норман Уокер, проживший до 119 лет, благодаря соковым диетам и здоровому образу жизни. Но самое интересное то, что он смог стать отцом в 105 лет. Все это благодаря полезным свойствам яблочного сока.

Как сделать сок из яблок

Такой напиток содержит в себе много витаминов и веществ. Его пользу преувеличить тяжело:

  • благодаря железу, фосфору и магнию, входящим в состав фрукта, повышается уровень гемоглобина в крови и укрепляется иммунитет;
  • наличие энзимов способствует улучшению пищеварения;
  • обладает антиоксидантными свойствами;
  • ускоряет обмен веществ, возобновляя тем самым восстановительные процессы в теле человека;
  • способствует снижению веса;
  • содержит биотин и фолиевую кислоту, что положительно влияет на рост и крепость волос и ногтей.

Яблочный сок помогает бороться со многими болезнями и является хорошим профилактическим средством:

  • высокий уровень железа повышает гемоглобин при анемии и малокровии;
  • насыщает организм витаминами группы А, В и С, что эффективно лечит авитаминоз;
  • органические кислоты (аскорбиновая, лимонная, ниацин) помогают при пониженной кислотности желудка и заболеваниях ЖКТ;
  • калий и магний защищает сердечно-сосудистую систему;
  • такие химические соединения, как тритерпеноиды, разрушают раковые клетки.

Это лишь краткий список того, чем полезен данный напиток. Его свойства помогают развиваться детям и укрепляют организм. Свежевыжатый сок, благодаря своей кислоте, очищает полость рта и зубы, что является профилактикой кариеса.

Противопоказания

При язве, панкреатите, гастрите возможность включения напитка в рацион нужно обсуждать с врачом. Здесь есть определенные нюансы, самостоятельный разбор которых может стоить здоровья. Например, при гастритах с повышенной кислотностью сок запрещен, с пониженной — разрешен. При обострении панкреатита — запрещен, в период ремиссии — можно, но только некислый и разбавленный водой.

Даже здоровым людям увлекаться продуктом не стоит. Норма в сутки — не больше литра. Иначе в желудке может появиться чувство тяжести, возникнет метеоризм. Кормящим мамам в первые месяцы употреблять напиток нежелательно, чтобы не спровоцировать проблемы с пищеварением у малыша. Потом обязательно нужно следить за реакцией крохи. Присматриваться важно и при введении сока в прикорм.

Соком из яблок нельзя запивать лекарственные препараты. Органические кислоты не только мешают усвоению лекарства, но и могут нейтрализовать его действие.

Заготовка сока через соковыжималку без мякоти

Соки без мякоти гораздо легче пьются, а по витаминам почти не уступают тем, в которых есть мякоть. Детям так нравится больше.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
яблоки 4 кг

Сколько по времени — 30 минут.

Заготовка сока через соковыжималку без мякоти

Какова калорийность — 47 калорий.

Как приготовить:

  1. Плоды обязательно предварительно перебрать, убирая плохие в сторону;
  2. Вымыть их, очистить от кожуры по желанию;
  3. Сердцевины и семена вырезать в обязательном порядке;
  4. Нарезать фрукты дольками, отправить в соковыжималку;
  5. Полученную массу протереть через сито или же выложить на марлю, затем отжать, чтобы получить чистый сок без мякоти;
  6. Залить его в сотейник и поместить на огонь;
  7. Дать закипеть, уменьшить огонь до минимального, снять с поверхности пенку;
  8. Чистый сок разлить по банкам, закрыть крышки и убрать банки под одеяла для долгого и правильного остывания.

Натуральный яблочный сок, приготовленный с помощью мясорубки (без соковыжималки)

Соковыжималка присутствует не в каждом хозяйстве, поэтому такой вариант заготовки пригодится для тех, кто еще не обзавелся этим полезным прибором.

Необходимые продукты:

  • яблоки осенне-зимних сортов.
Натуральный яблочный сок, приготовленный с помощью мясорубки (без соковыжималки)

Способ приготовления:

  1. Вымыть фрукты в содовом растворе, срезать испорченные участки, снять при помощи овощечистки кожуру.
  2. Разрезать каждое яблоко пополам и вынуть семена и жесткие перегородки.
  3. Провернуть кусочки фруктов через обычную мясорубку или смолоть в комбайне.
  4. При помощи полотняной салфетки, сложенной в два слоя, отжать сок.
  5. Подготовить тару для консервации, простерилизовав банки на пару.
  6. Закипятить получившуюся жидкость, разлить в горячую посуду, немедленно закатать.
  7. Перевернуть консервы на крышки, утеплить.
  8. После полного остывания вынести консервацию в погреб.

Совет: из получившегося жмыха можно сварить густое домашнее повидло, которое впоследствии можно использовать в качестве начинки для пирожков и пончиков.

Рецепт для соковыжималки

Приготовление сока в соковыжималке имеет множество преимуществ в сравнении с предыдущими рецептами. Сырой яблочный сок – один из самых освежающих и полезных напитков, в котором витаминов и минералов намного больше, чем в напитке из отваренных яблок.

На здоровье человека он влияет следующим образом:

  • улучшает общий иммунитет, помогая организму бороться с частыми простудами, кашлем и инфекциями;
  • улучшает состояние кожи, помогает бороться с морщинами, акне и пигментацией;
  • улучшает аппетит и пищеварение;
  • снижает уровень холестерина.

Какие ингредиенты понадобятся

Необходимые ингредиенты:

  • 4 яблока (желательно с низким содержанием кислот).
  • половина лимона (можно добавлять, только если яблоки сладкие);
  • имбирь (по вкусу);
  • 1 щепотка морской соли;
  • 2-3 листка мяты.
Рецепт для соковыжималки

Пошаговый процесс приготовления

Яблочный сок в домашних условиях легче всего приготовить с помощью соковыжималки.

Для этого нужно следовать следующему рецепту:

  1. Сначала нужно тщательно вымыть фрукты под струей воды.
  2. Далее можно очистить яблоки от кожуры. Чтобы сохранить кожицу для приготовления сока, нужно убедиться, что фрукты имеют комнатную температуру.
  3. Затем нужно разрезать фрукты и удалить ядра и семена.
  4. После этого следует запустить соковыжималку и поместить яблоки и, по желанию, дополнительные ингредиенты в желоб.

Правила хранения, употребления

Сок из свежих яблок нужно употребить немедленно, для хранения он не предназначен. В крайнем случае напиток можно оставить в холодильнике максимум на 3 часа, но тогда он лишится большей части питательных элементов.

Читайте также:  Варенье из айвы на зиму: лучшие рецепты с фото

Домашний яблочный сок без сахара через соковыжималку — рецепт заготовки на зиму

Чтобы приготовить домашний яблочный сок на зиму через соковыжималку без сахара, нужно использовать исключительно сладкие сорта, такие как Гала или Голден. При этом желательно, чтобы плоды были не первого урожая — поздние яблоки более сочные и богатые витаминами. Подробнее о вкусном и полезном домашнем яблочном соке без сахара через соковыжималку в рецепте заготовки на зиму ниже.

Необходимые ингредиенты для домашнего яблочного сока без сахара через соковыжималку на зиму

  • яблоки сладкие

Пошаговая инструкция для заготовки яблочного сока без сахара через соковыжималку для зимы

  1. Чистые яблочки нарезаем небольшими дольками, которые будет удобно пропускать через соковыжималку. Внутренние перегородки, косточки и порченые места обрезаем обязательно.
  2. Пропускаем яблочные дольки через соковыжималку и переливаем полученный сок в эмалированную кастрюлю.
  3. Процеживаем сок из яблок через марлю, сложенную в 2-3 слоя. Этот способ помогает хорошо избавиться от мякоти.
  4. Готовый сок в эмалированной кастрюле ставим на огонь и доводим до кипения. Пену с поверхности снимаем с помощью шумовки.
  5. Буквально 2-3 минуты держим сок в кипящем состоянии и затем снимаем кастрюлю с плиты.
  6. Разливаем готовый напиток по заранее простерилизованной таре —баночкам или бутылкам. Укупориваем, заворачиваем в теплое и оставляем так до полного остывания.

Сок яблочный с мякотью на зиму: рецепты без соковыжималки

Если вы любите яблочный сок с мякотью в чистом виде, без добавления других фруктов, тогда я с вами поделюсь рецептом такого напитка.

Нужно взять:

Сок яблочный с мякотью на зиму: рецепты без соковыжималки
  • 10 килограмм яблок;
  • Щепотка корицы.

Заготовка яблочного сока:

  1. С яблок счищать кожуру не будем, просто хорошо промоем под проточной водой. Удаляем подпорченные места. Разрезаем на две половинки, убираем семена.
  2. В этот раз мы обойдемся без соковыжималки. Будем использовать обычную терку, такой инвентарь найдется в каждом доме.
  3. Перетираем фрукты на мелкой терке. С полученной кашицы выжимаем фреш при помощи марли. Свернуть ее достаточно в два слоя, так как мы хотим получить напиток с мякотью.
  4. Полученную жидкость подогреваем на медленном огне, не доводя до кипения, десять минут. Перед тем как снимать напиток с плиты, добавляем корицу. Если вам не нравится эта пряность, можно обойтись без нее.
  5. Стеклянную тару хорошо моем, ополаскиваем проточной водой. Обрабатываем паром в течение пятнадцати минут. Крышки кипятим.
  6. Теперь сок можно разлить по баночкам и закатать. После остывания можно ставить в холодильник.

Рецепт яблочного сока в домашних условиях с мякотью

А этот рецепт для любителей сладкого домашнего яблочного сока не прозрачного, а с мякотью. Многие считают, что вкус яблок в нем ощущается сильнее. Для получения обильной мякоти следует выбирать плоды с более плотной структурой, таких сортов, как Фридом, Антей, Космонавт Титов или Елена. Особенно для детей такой вкусный и мягкий сок зимой будет очень полезен!

Читайте также:  Варенье из мяты — 8 освежающих рецептов на зиму

Рецепт яблочного сока в домашних условиях с мякотью

Ингредиенты:

  • Сок яблочный с мякотью — 4 л.
  • Сахар — 2-3 стакана.

Приготовление:

1. Чистые яблоки делим на дольки. Отправляем (вместе с кожурой и семенами) в соковыжималку и давим сок.

Рецепт яблочного сока в домашних условиях с мякотью

2. Переливаем в глубокую эмалированную кастрюлю. Всыпаем 2 стакана сахара.

3. Доводим до кипения. Пробуем на вкус, он зависит от степени сладости плодов и самого сахара. При необходимости добавляем его еще.

Рецепт яблочного сока в домашних условиях с мякотью

Снимаем пену. Варим 5-7 минут.

4. Заливаем горячим в чистые стерильные банки и закрываем такими же крышками.

5. Переворачиваем вверх дном. Держим их ночь «под шубой» и убираем на хранение.

Яблочный сок на зиму через соковыжималку: без мякоти рецепт

Многие люди предпочитают пить сок без мякоти. Создать подобный продукт очень просто, если следовать следующему рецепту. Основные компоненты необходимые для готовки:

  • яблоки – 3 килограмма;
  • сахар – 50 грамм.

Инструкция по созданию сока из яблок:

  1. Отобранные и тщательно промытые яблоки режут на 4 части, удаляя из них сердцевину, отправляют в соковыжималку.
  2. Сок получается очень мутным, поэтому нуждается в фильтрации. В качестве фильтра можно использовать небольшой кусок ткани из хлопка, марлю или стерильный бинт. Из полученной мякоти кулинары готовят варенье.
  3. Процеженный сок не нужно доводить до состояния кипения, но нужно подогреть до 85 градусов Цельсия, после, можно разливать по отдельным баночкам. Его вместе с тарой необходимо перед закатыванием простерилизовать. Время стерилизации составляет 20 минут.
Яблочный сок на зиму через соковыжималку: без мякоти рецепт

Яблочный сок на зиму через соковыжималку (рецепт приготовления без мякоти) -является одним из наиболее распространенных.

Спроси у повара! Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня

Провизии из яблочного сока

Выжатый сок из яблок, благодаря наличию натурального сахара, от природы сладкий. Следовательно, для такой заготовки сахар не всегда необходим. Больше ингредиентов никаких не нужно, а, касаемо, кухонных принадлежностей, то здесь следует запастись многим. Чтобы получить яблочный сок на зиму без соковыжималки используют пресс для фруктов. Есть огромные промышленные, винтовые и гидравлические прессы. В домашних условиях роль такого пресса может исполнить любая давилка.

Выделяют три вида консервирования яблочного сока:

  1. Заготовка теплого сока без кипячения. Этот вариант требует подогрев напитка до 95 градусов, после чего его сразу же отправляют в банки и плотно закупоривают.
  2. Заготовка проваренного сока. Рассматриваемый случай предусматривает проварку сока с момента закипания еще минут 10.
  3. Заготовка сырого свежевыжатого сока. Название говорит само за себя: только что выжатый сок сразу помещают в банки. Есть одно «но». Стеклотара с яблочным нектаром требует обязательной стерилизации.

Существует пару вариантов того, как выжать сок из яблок без соковыжималки. К ним можно отнести: работа прессового агрегата в промышленных условиях или в массовом производстве, работа металлической давилкой в дуршлаге или деревянной давилкой в сите в домашних условиях.