Как правильно забить и разделать кролика в домашних условиях

Чтобы кролики чувствовали себя нормально, не болели, хорошо росли и быстро размножались, им необходимо создать определенную атмосферу. Они требовательны к условиям содержания, при плохих условиях часто болеют. Чтобы этого не произошло, им необходимы следующие условия:

Когда кролик готов к забою

Кролики могут быть готовы к убою в различном возрасте, в зависимости от того, с какой целью они выращиваются. Если содержат мясные породы, то забивают после того, как они набрали необходимую живую массу. Для каждой породы имеются свои сроки достижения необходимого веса. Оптимальным возрастом для кроликов мясного направления считается 4-5 месяцев.

Кроликов универсального и шкуркового направления продуктивности разводят не только для получения мяса, но и для меха, поэтому убои происходит после периода линьки. Он заканчивается на 4-м и 8-м месяце жизни животного. Если забой производится раньше, то шкурка не сможет прослужить долго. Чтобы определить момент, когда линька закончится необходимо дернуть небольшой клочок меха, если волоса в руке нет, то животное можно готовить к забою.

Для данного процесса подходят здоровые животные, прошедшие ветеринарный осмотр. Больных животных нельзя употреблять в пищу. Так же их мех не применяется в производстве изделий. Беременных маток и маленькие крольчата также не забивают, после вакцинации необходимо выждать 1 месяц, только после этого можно осуществлять забой.

Фотоотчет об изготовлении клетки в крольчатник из оцинкованного профиля

Это вариант подходят для тех регионов, где древесина дорога или для тез, у кого много остатков профиля после строительства/ремонта. При изготовлении клеток из размеры подгоняют под имеющийся погонаж — небольшие отклонения в ту или другую сторону допустимы, но кроликам должно быть в клетке просторно.

Эта клетка строилась для самки с крольчатами возрастом до 20 дней. Состоит она из двух отделений. Основная часть 55*75*55 см, маточник — 35*55*30 см. На стойки идет усиленный профиль, на поперечины обычный работа — как обычно с гипсокартоном — крепят куски саморезами с винтом (блохами).

Пол в основной части сделан из бруска толщиной 2 см, шириной 5 см. Планки крепятся к профилю на саморезы. Вкручивать саморезы надо так, чтобы их было легко выкрутить — если (вернее — когда) погрызут планку ее легко будет заменить новой.

В маточнике пол сплошной, без щелей. Если зимой вы не уверены в том, что в вашем крольчатнике будет достаточно тепло, лучше в этой части сделать двойной пол, а промежуток заложить утеплителем — хоть керамзитом. В таком случае даже при резком похолодании малыши не замерзнут — сверху их обычно греет мамаша. Если снизу при этом будет тепло, они не заболеют.

По высоте маточник на 20 см ниже основной клетки. Изнутри, в клетке, получается полочка, на которой крольчиха будет спасаться от надоедливой малышни.

Чтобы наружные стыки фанеры не грызли, их закрываем перфорированными металлическими уголками. Только надо поискать те, что потолще. Края уголков срезаем под 45° чтобы они не задирались и не торчали.

Забой в домашних условиях

Перед забоем животное необходимо показать ветеринарному специалисту или осмотреть самостоятельно, обращая внимание на состояние глаз, ушей, носа, шерсти и т. д. В результате визуального осмотра важно убедиться, что кролик здоров.

Возбудители инфекционных и паразитарных заболеваний могут сохранять активность в мясной продукции и шкурках длительное время. Некоторые из них представляют опасность для человека.

Зверьков, допущенных к убою, отсаживают в отдельные клетки и выдерживают на «голодной диете», давая только воду, в течение 12-24 часов. За это время происходит естественная очистка желудочно-кишечного тракта, которая необходима для лучшего обескровливания и последующей нутровки (извлечения внутренних органов) тушки.

Умерщвление кролей проводят, используя различные методы, преимущественно бескровные. Более подробно о них можно прочитать в нашей статье «Забой кроликов».

Читайте также:  Грациозная курочка Легбар: что она из себя представляет?

Тушки забитых зверьков подвешивают за задние лапы и обескровливают

Наиболее распространен механический способ забоя с помощью палки. При наличии определенных навыков сделать это несложно даже новичку. Животное берут за задние конечности и держат вниз головой. Как только кроль успокоится, его ударяют крепкой палкой (или ребром ладони) в область за ушами на стыке затылочной части головы и основания шеи. Удар должен быть резким, но не очень сильным. В противном случае имеется риск разрушения продолговатого мозга и разрыва спинного, что может привести к появлению непривлекательного синеватого оттенка у мяса.

После забоя тушку за задние конечности подвешивают на специальные металлические крюки и делают надрезы в носовой перегородке или удаляют глазные яблоки для быстрого обескровливания. Временной промежуток между забоем, свежеванием и разделкой кролика должен быть минимальным, так как любая задержка негативно сказывается на продолжительности хранения мяса и качестве шкурки.

Как удобнее забивать и правильно разделывать кролика в домашних условиях объясняет опытный фермер в следующем видео:

Полезные советы для ловли кроликов

Для того чтобы успешно поймать животное, и при этом, не нанести его хрупкой нервной системе вреда, необходимо следовать следующим полезным советам:

  • подходить к найденному или пойманному любимцу необходимо очень тихо, без резких движений;
  • при укладывании приманок, нежелательно касаться их голыми руками, поскольку животные имеют отменное обоняние;
  • необходимо чаще навещать и пересчитывать своих любимцев, а также организовать им такой уход, от которого им не захочется сбегать;
  • если поймать зверька самостоятельно не получилось, есть специальные службы, которые имеют необходимые инструменты и помогут отыскать беглеца.

Видео: Как поймать сбежавшего кролика

Изготовление своими руками кроличьей клетки по методу Михайлова

Довольно интересная конструкция, которая помогает пробудиться инстинктам кроликов, что способствует быстрому росту популяции в одном отдельно взятом домике. Попробуем разобраться, как построить подобную клетку для кроликов.

Составление чертежей и схем для клетки по методу Михайлова

Не имеет смысла самостоятельно корпеть над чертежами, особенно если нет определённого опыта в подобных работах. Намного удобнее найти их в сети интернет. Редакция Homius уже сделала это для удобства нашего Уважаемого читателя. С ними можно ознакомиться на картинках ниже.

Чертежи клеток для кроликов по методу Михайлова:

Работы, производимые при сборке подставки и остальных частей кроличьей клетки

Отдельное внимание следует уделить зоне выгула и гнездования. Отсеки для прогулок кроликов оборудуются поилками и кормушками. Пол лучше сделать из реек (по аналогии с пошаговой инструкцией). Отсек для гнездования (маточник) оборудуется небольшим входом (наподобие норы), от которого идёт небольшой тоннель, углубляющийся вниз на 9 см. Это создаёт сходство с естественной средой обитания и способствует пробуждению инстинктов кроликов, в том числе и инстинкта размножения. Маточник основательно утепляется. Если зимы в регионе достаточно суровы, допускается оборудование гнездового отсека обогревом, что способствует размножению кроликов даже в холодное время года.

Поилки и кормушки изготавливают автоматическими. Как они выглядят, можно увидеть на картинках.

Кормушки и поилки автоматического типа не требуют постоянного контроля:

Верхний третий ярус чаще всего делают отсадочным – в него помещают немного повзрослевших крольчат, способных жить без матери. Он также оборудуется поилками и кормушками. Крыша делается односкатной, сквозь неё выводится вентиляционная труба, которая необходима для дополнительного проветривания отсеков.

Полезная информация! Подобные конструкции значительно облегчают труд фермера. При правильном монтаже, от владельца требуется на уход не более получаса в неделю.

Как дрессировать карликового кролика: обучаем простым командам

Если зверек уже с доверием относится к своему хозяину, освоил дом и лоток, можно переходить к дрессировке и обучению различным командам. Лучше это делать тогда, когда кролик слегка проголодается. Дрессировать питомца можно как и на улице, так и в помещении. Вокруг не должно быть слишком громких звуков, чтобы питомец не отвлекался.

Учимся играть в футбол или пинание мяча

Из кролика можно сделать умелого игрока в футбол. Чтобы научить зверька мордочкой пинать мяч, нужно спрятать под мяч веточку петрушки или кусочек пахучего корня пастернака. Кролику нужно показать, что под мячиком его ждет лакомство и тогда животное начнет мордочкой передвигать мяч в поисках съестного. Когда кролик приучится, он будет передвигать мяч даже тогда, когда под ним ничего не будет.

Есть несколько игр, в которые можно играть с грызуном

Запоминаем имя

Кролика можно научить откликаться на свою кличку. Для обучения потребуется кусочек лакомства: петрушка, долька яблока или другое вкусное угощение. Зверька нужно позвать по имени и показать ему угощение. Каждый раз когда кролик будет откликаться на свою кличку, его нужно похвалить и поощрить чем-то вкусненьким.

Читайте также:  Искусственное вскармливание новорожденного ягненка

ВАЖНО! Кличку питомца следует произносить всегда с одинаковой интонацией, так зверек быстрее начнет откликаться.

Игра с блюдцем на переворачивание

Обучение этой игре проводится по аналогии с игрой в мяч. Зверек должен научиться переворачивать предмет. Поможет ему в этом лакомство, спрятанное под блюдцем.

Плоские предметы кролики переворачивают, приподнимая их зубами. Зверек должен видеть, что под блюдце помещается лакомство. Это привлечет его внимание. Достать угощение он сможет, если перевернет помеху. Найти решения зверек может не сразу, но уже через несколько попыток он приноровится переворачивать блюдце и доставать оттуда еду. Усложнить задачу можно, приклеив угощение скотчем к дну тарелки.

Становимся в стойку

Кролика можно приучить выполнять стойку на задних лапках, словно собачку. Зверек будет отрывать передние лапки от пола и вытягиваться вверх. Научить такому трюку питомца можно при помощи угощения.

Нужно взять кусочек лакомства в руку, показать его кролику и начинать постепенно поднимать руку вверх. Высота должна быть такой, чтобы зверек стоя на задних лапках мог дотянуться до угощения. Если кролик все выполнил правильно, его нужно поощрить, отдав оставшийся в руках лакомый кусочек.

Во время обучения можно говорить питомцу одну и ту же команду, чтобы у него выработался рефлекс. С каждой тренировкой лакомство нужно поднимать все выше, но так, чтобы кролик в погоне за угощением не опрокинулся назад. При регулярных тренировках действия у животного войдут в привычку и он сможет самостоятельно их повторить.

Скейтбордист

Для этого хозяину потребуется сделать для кролика скейт. Его размер не должен быть больше самого зверька. Сначала зверек должен привыкнуть к скейту. Для этого нужно посадить на него питомца и немного прокатить. Когда зверек будет спокойно реагировать на такое передвижение, можно приступать к более сложному — катанию с горки.

Для этого трюка скейтборд нужно разместить на наклонной поверхности и посадить на него кролика. После этого нужно позвать питомца по имени. Кролик откликнется и тем самым съедет с горки.

В конце каждого препятствия кролика должно ждать поощрение

Преодолеваем полосу препятствий

Кролик способен научиться проходить полосу препятствий, состоящую из тоннелей, мостов и лабиринтов. Начинать дрессировку нужно с одного элемента, постепенно увеличивая их количество. Успешное прохождение каждого этапа нужно поощрять лакомством. Кролику такие трюки нравятся, он играет в игру, где нужно преодолевать различные препятствия, в конце которой его ждет поощрение.

Размножение питомцев

Рентабельность выращивания поголовья в домашних условиях заключается в том, что животные спариваются круглогодично, самки приносят многочисленный приплод. В зависимости от особенностей породы питомцев сводят по достижению полугодовалого возраста, так как после 5-ти месяцев они входят в стадию половой зрелости. Период охоты крольчих достигает 6 дней с перерывом в 7-9 дней. При интенсивном размножении поголовья нужно учитывать, что детеныши рождаются голыми и беспомощными, в первый месяц они нуждаются в осторожном, бережном обращении.

Случку лучше организовать в клетке самца, в противном случае кроль будет долго осваивать нейтральную территорию или клетку самки. Чтобы исключить спаривание между родственниками, ведущее к ухудшению качества потомства, нужно записывать все случки и отслеживать судьбу детенышей. По завершению случки крольчиху перемещают обратно в ее клетку. Для гарантии можно повторно переместить самку к самцу через неделю, если она зачала, то не подпустит его к себе.

За 2 недели до предполагаемого дня случки крольчиху нужно начать готовить к вынашиванию и появлению здорового потомства: ей дополнительно дают витаминно-минеральные добавки, белковые корма. Случку организуют только между активными животными, у которых нет отклонений и ярко проявляются признаки породы.

Вынашивание длится около месяца плюс/минус 3-4 дня. О близости родов сигнализирует специфическое поведение самки: за несколько дней она проявляет признаки беспокойства, приступает к формированию гнезда. К этому моменту в клетке должен стоять маточник, застеленный соломой, крольчиха берет с области живота пух и укладывает его на дно.

В редких случаях самку не интересует обустройство гнезда, в этом случае хозяин должен сам взять у нее пух и выстелить им дно маточника. Обычно роды протекают в ночное время, в них нельзя вмешиваться, если не возникла непредвиденная ситуация. Нежелательно прикасаться к детенышам, так как мать, уловив посторонний запах, способна отказаться от них.

Читайте также:  Арабская чистокровная лошадь плюсы и минусы

Хозяин должен вынуть из клетки крольчат, не подающих признаков жизни, уходом за потомством займется крольчиха. Самка будет посещать маточник для кормления детенышей. Как правило, летом приплод больше, чем зимой.

Полезные советы при строительстве крольчатника

О том, как сделать клетку для кроликов с учётом всех нюансов знают не все начинающие мастера, поэтому при изготовлении строения возможны ошибки.

Так, например, если экономить материал, то это приведёт к тесноте, что негативно сказывается на здоровье и репродуктивности кроликов.

Маточное или гнездовое отделение нужно делать стационарным. Любые закутки способны спровоцировать гибель крольчат в результате давки, так как самка пугается.

А вот при отсадке молодняка рекомендуется использовать клетку со стационарным закутком для крольчат. Небольшая лазейка в отделение размером 12х12 см. даст возможность туда пробираться крольчатам, в то время, как самка пролезть не сможет и не сможет постоянно с ними находиться. В вопросе как сделать кроличьи клетки такой вариант позволяет снизить стрессовость процедуры отлучения потомства от крольчихи.

Выделка шкуры и консервация

Снятую шкуру нужно натянуть на специальную раму и удалить с нее оставшуюся мышечную и жировую ткань животного. Делать это можно только острым ножом. Движения должны совершаться под прямым углом, чтобы случайно не нанести вред цельной поверхности шкуры.

Вторым этапом является консервация. Надо растянуть шкуру на правилке (специальное приспособление, визуально напоминающее букву «А», которое состоит из 2-х реечек и перемычки). Надо следить, чтобы соседние части шкурки не соприкасались, а ее края не были согнуты, в противном случае изделие начнет гнить и придет в негодность.

Хранить правилку нужно в вентилируемом помещении, температура воздуха в котором не превышает 30°С. Нельзя допускать, чтобы прямые солнечные лучи попали на шкуру, иначе она пересохнет и начнет трескаться. Негативное влияние на состояние шкурки оказывают сырость и холод.

Чтобы защитить мех кролика от моли, следует положить рядом нафталин или аналогичные препараты.

Длительная консервация — не лучший способ хранения. Важно быстро найти шкурам применение, например, сдать на швейное предприятие или промышленный завод по переработке мехов.

Технологическая схема разделки тушки:

  • Переработка мяса должна начинаться с разреза вдоль живота, неподалеку от области таза. Следующий разрез должен идти от низа живота в направлении грудины.
  • Рукой следует отодвинуть стенку брюха и аккуратно извлечь внутренности. Важно стараться не повредить ни желчный, ни мочевой пузырь, чтобы их содержимое не попало на мясо.
  • Отрезать голову в районе последнего шейного позвонка.
  • Вырезать оставшиеся внутренние органы, за исключением почек и их жира.
  • По линии скакательного сустава сделать надрезы вдоль задних лап.
  • Сформировать тушу. Для этого надо совершить по небольшому прорезу на каждом боку, от 3 до 4 ребра, вставить туда передние лапы, ноги — скрепить в районе скакательных суставов. Выравнивание конечностей надо производить по внешнему краю.

Первичная обработка

Обработка

Когда в хозяйстве много кроликов, жалко выбрасывать шкурки. Мысль мечется: «Куда это всё девать? ». Способы применения есть, но для начала ее нужно обработать, то есть удалить жир, подкожную пленку, остатки мышц. Как правило, для этого используют специальную болванку. На закругленной с одного конца доске мехом внутрь натягивают только что снятую шкурку. Выскабливают небольшим ножом, под прямым углом к шкуре.

После очищения ее натягивают на рамку (правило). Рамку можно быстро сделать самому из деревянных планок или толстой проволоки. По форме она похожа на букву А длиной около метра. Правильно натянутая шкурка имеет ширину в середине рамки в 3 раза меньше длины, а огузок на 1-2 см шире середины.

Виды правилок: 1- регулируемся; 2- вильчатая из реек; 3- из сплошной доски; 4- из рогулины деревьев и кустарников; 5- шкура на провилке

Первичная обработка

Важно правильно выбрать место для сушки. Это должно быть теплое проветриваемое помещение

Режим сушки – не выше 300, в противном случае шкурка сильно пересушивается и становится ломкая.

Нельзя использовать сырое и холодное помещение – шкурки заплесневеют. Зато можно хранить на морозе. Высушенными их складывают в мешок, оберегая от моли, мышей и прочей домашней живности.