Лучшие способы, как в домашних условиях хранить свежие мидии

Разведение мидий – актуальный вид бизнеса, который может обеспечить стабильный доход вне зависимости от сезона. Мидии являются деликатесным продуктом: они востребованы в ресторанах и кафе, а также популярны в специализированных магазинах. Этих моллюсков можно выращивать даже самостоятельно в собственном жилом помещении, используя в этих целях большие аквариумы.

Возможные проблемы, связанные с выращиванием мидии, и пути их разрешения

Самая главная проблема, возникшая на юге Приморья с начала 90-х годов, это выедание осевшей молоди мидии прилетающими на зимовку ныряющими утками-морянками. До указанного срока, видимо, основная часть рациона их питания составляла рыба, которой было достаточно. Время массового их появления — середина ноября. Причем, притапливание молоди мидии к этому сроку на глубину 10-12 м от поверхности не решает проблему. В некоторые годы с особо высокими осенними температурами морской воды длина раковины мидии к этому времени составляет уже более 2 см, и, видимо, утки не могут ее проглотить, поэтому мидия остается на коллекторах.

Притопленная молодь мидии выедается ныряющими утками, и, ставшие легкими канаты, всплывают на поверхность, затем вмерзают в лед и обрываются льдом, или происходит подвижка якорей образовавшимся полем льда на всплывших канатах. В этом отношении более привлекательны места в более закрытых бухтах, где лед образуется раньше, и птиц меньше. Но внутренние бухты более загрязнены и водообмен в них ниже, что приводит к более медленному росту мидии. За рубежом из-за проблем с утками мидию стали выращивать на плотах, а плоты снаружи стали обтягивать делью, чтобы предотвратить подныривание уток. Но здесь возникли 2 проблемы — плоты не поставишь на открытом побережье, так как их может сорвать штормами и льдом, и притопить их в отличие от канатов сложнее, а при постановке плотов в закрытых бухтах и обтягивании плотов снаружи обрастающей водорослями сеткой снижаются водообмен и темпы роста мидии.

Лучше всех показали себя коллекторы с нанизанными через 10 см пластмассовыми кругами в виде руля от гребешковых садков, диаметром 30 см.

Вторая проблема — сползание мидии с коллекторов. Чтобы предотвратить сползание мидии с коллекторов из-за недостатка места, коллекторы помещают в эластичную оболочку, которую нужно плотно привязывать к коллекторам через 25-30 см, иначе, опадающая с коллекторов мидия будет накапливаться на самом дне 4-метровой оболочки. Вместо оболочки также можно использовать пластмассовые круги, увеличивающие площадь субстрата и препятствующие сползанию мидии.

Третья проблема — сбыт мидии. До перестройки на юге Приморья из копченой мидии делали консервы. Попытки продавать сырую мидию не увенчались успехом, так как продукт совершенно не раскручен. Думаю, что на Черном море эта проблема стоит не так остро, так как там существует сеть санаториев, домов отдыха, турбаз и ресторанов, работающих круглогодично. На юге Дальнего Востока ничего этого нет, а наплыв отдыхающих наблюдается только в июле-августе. Но мидию можно добывать только с марта по конец мая, до нереста, потом она будет пустая. А хранить вареную мидию можно только 3 месяца, потом она окисляется.

Но плюсы многократно перевешивают минусы. Мидию можно выращивать, не отрываясь от рыбалки. Себестоимость выращивания низкая, не требует много специальных знаний. Срок добычи мидии с коллекторов довольно продолжительный — 3 месяца. При температуре плюс 5-7 градусов мидия живет на воздухе около недели.

Выращивание мидии при правильном ведении дела может быть высоко прибыльным бизнесом.

Регулёв Владимир Никитич

Бизнес-план

Для организации деятельности нужно приобрести необходимое оборудование и разработать детальный план, учитывающий все расходы, доходы и сроки окупаемости.

В данном случае необходимо учесть такие расходы:

  • аренда участка береговой линии (если мидии будут выращиваться непосредственно в море);
  • постройка сооружений, коллекторов и носителей;
  • оборудование цеха по переработке мидий: в нем должны присутствовать машины для бланшировки и варки мидий, моечное оборудование.

Специалисты указывают, что все расходы для организации бизнеса, включая заработную плату персонала, составляют около 20000 долларов.

Бизнес окупается примерно через три года. Показатель рентабельности составит 20%.

Необычная бизнес-идея: разведение мидий

Мидия — маленький двустворчатый моллюск с большой пищевой ценностью и отличными вкусовыми качествами. Спрос на них во много раз превышает предложение. Дополнительным доходом является полная переработка моллюсков. Из получившегося сырья готовят имитацию красной и черной икры, биологически активные добавки, майонез и др.

Разведение мидий — это одна из немногих коммерческих сфер, которая в настоящее время почти свободна. Это объясняется ее трудоемкостью, затратностью и зависимостью от климатических условий. Для разведения мидий подходят акватории Азовского и Черного моря.

Преимущества мидийной плантации заключаются в том, что не нужно тратиться на закупку исходного материала — мальков, они намываются морем. Кроме того, корм для мидий также дает сама природа — это микропланктон и водоросли, которые моллюск получает из морской воды, отфильтровывая ее.

Мидий разводят в естественных условиях. Предпринимателю необходимо арендовать у государства небольшой участок морского побережья. После чего на воде обустраиваются специальные коллекторы из поплавков, канатов и капроновых нитей, на которых закрепляются «приходящие» из моря мальки. Специальная конструкция коллектора препятствует обратному смыванию мальков в воду.

Несмотря на то, что для мидийной фермы подходит все Краснодарское побережье, выгоднее всего размещать коллекторы в зоне активных круговых течений. Именно такое движение воды обеспечивает максимальную концентрацию мальков в одном месте и, соответственно, высокий приток в коллектор.

Финансовая часть

Обустройство мидийной плантации начинается с отведения земельного участка на побережье. Оно сопровождается составлением договора аренды и прочих необходимых документов. В среднем на сбор и оформление документации потребуется 200–215 тысяч рублей.

Следующий этап — это создание и установка коллекторов и сопутствующего оборудования. Стоимость самих коллекторов без установки — 40–45 тысяч рублей.

Установка будет стоить еще 600–680 тысяч рублей, в эту сумму входят аренда катера, услуги водолазов для монтажа подводных конструкций и обустройство необходимых помещений на берегу.

На приобретение капроновых нитей, поплавков и канатов потребуется 105–110 тысяч рублей.

На 4 метрах каната за год развивается до 60 кг моллюсков. Мясо отделяется от раковин и реализуется по 1,5 тысячам долларов за 1 кг, неочищенные мидии продаются по 1200 долларов за 1 кг. Бизнес становится рентабельным при ежегодной реализации не менее чем 200 тонн продукции. Таким образом, годовой оборот мидийной плантации составит 375–380 тысяч долларов.

На реализацию этой бизнес-идеи необходим стартовый капитал приблизительно в 1 миллион долларов, а срок ее окупаемости не превысит 3 лет.

Необычная бизнес-идея: разведение мидий

Бизнес на мидиях выгоден ввиду их высокой плодовитости, за год плантация приносит урожай два раза. Одна ракушка в сезон дает до 10 тысяч яиц. При этом за год мидия полностью созревает, достигая размера 4–6 см, и приобретает нужный товарный вид. задача фермера — следить за ростом моллюсков.

Техническая часть

Коллектор для разведения моллюсков представляет собой капроновую нить, уложенную «гармошкой», к верху которой крепятся поплавки, а на нижнюю часть устанавливаются 30-килограммовые грузила (блоки).

На участок нити между грузом и поплавком нанизывают куски пенопласта. На них и закрепляются мидии, находя себе «дом» на всю жизнь.

Во время размножения мидий для обеспечения их безопасности от ветров и браконьеров конструкцию утапливают.

Средняя высота коллектора должна быть 4–7 метров, устанавливают его на глубине не более 20 метров. Крепить коллектор рекомендуется как можно дальше от береговой линии, где чище вода и меньше прибойных волн.

С июля по октябрь приходит время собирать урожай. Для этого водолаз погружается под воду и отрезает капроновые нити коллектора от блоков. Нити всплывают, отдавая в руки фермера созревших моллюсков.

Весной и осенью созревших мидий перемещают в искусственные коллекторы, освобождая место для новых личинок.

Именно на эти сезоны приходится время размножения моллюсков, и в воде появляется множество личинок, ищущих место для поселения.

Наиболее подходящими для разведения считаются мидии:

  • дальневосточные;
  • калифорнийские;
  • черноморские;
  • съедобные;
  • тихоокеанские.

Главным недостатком этого бизнеса можно считать частое использование ручного труда. Монтаж конструкций, срезание канатов под водой, сбор и обработка моллюсков — все это делается вручную.

Читайте также:  Как обогреть палатку и что для этого нужно

Правила разведения пчел на даче

Лучшим местом для пасеки является дача, на ней должно быть достаточное количество культур. Пасека на даче радует не только высококачественн ым медом, но и жизненно важной энергией, которую обеспечивают насекомые.

Особенно хорошо, если на даче есть сад, насекомым будет всегда, где работать. Важно правильно расставить улья для пчел, на даче их лучше всего поместить под деревья, в тени.

В том случаи, если у вас таких нет, и вы поставили улья на даче, где открытая местность, нужно самостоятельно обеспечить им тень с помощью матов, разных видов растений. Можете на даче посадить кукурузу, подсолнечник, так можно защитить пчел от жары.

Некоторые пчеловоды пасеку устанавливают на крышах, сараях, в стенах прорезают летки, создают деревянный коридор. Так на даче появится омшаник для пчел. Обратите внимание, что, несмотря на все положительные моментах пасеки на даче, нужно помнить о разных заболеваниях, которыми часто болеют пчелы, поэтому обязательно при разведении на даче не забывать придерживаться всех санитарно-гигиен ических норм.

Можно сделать вывод, что разводить пчел очень сложно, для этого нужно тщательно подготовиться, приобрести все необходимое, изучить книги по пчеловодству, понадобится пройти специальные курсы подготовки, пообщаться с опытными пчеловодами. Сейчас достаточное количество учебного видео по пчеловодству, нужно смотреть его, изучать азы, только после того можно принимать решение о содержании пасеки.

  • Основы пчеловодства для начинающих.
  • Читайте, что такое соты пчелиные.
  • Как сделать ловушку для пчел своими руками? Каких правил следует соблюдать?
  • Улей своими руками чертежи. Детальная инструкция изготовления.

Хочу ферму: с чего начать

Что же нам понадобится для разведения омаров? В качестве конкретного примера разберем ситуацию, когда вы хотите выращивать их в коммерческих целях.

Водоем

В данном случае речь идет как об аквариуме, так и закрытом бассейне. Более дешевым вариантом будет специализированный аквариум.

Для успешного разведения живности вам понадобится как минимум два резервуара. Почему – узнаете далее. Если у вас имеются свободные площади (квартира, отапливаемый гараж), то лучше установить акванариумы (большие аквариумы). В любом случае лучше начинать именно с них. А к моменту, когда ваш бизнес наберет обороты – вкладывать силы и деньги в закрытые искусственные водоемы. Поверьте нашему опыту!

Объем и дополнительные характеристики резервуаров для воды вы можете бесплатно уточнить у специалистов Aqua-Store.

В дикой природе лобстеры ведут себя как хищники. Точно так же они ведут себя и в искусственной среде. Поэтому желательно не допускать совместного проживания лобстеров с другими беспозвоночными.

Современный рынок предлагает готовые комбинированные корма, которые можно смело использовать. В их составе присутствуют жиры, белки, мел, рыбный фарш, сухие останки мелких беспозвоночных и прочее. Никогда не кормите омаров падалью.

Внешнее строение

Интересно, из чего состоят мидии? Да, мидии вызывают неподдельный интерес и у ученых, и простых взрослых, детей. Стоит взять моллюска в руку, как несложно заметить, что мидия состоит из ракушки, у которой две створки, и живого «содержимого». Внешнее строение мидии напоминает треугольник. Раковины отличаются симметричной формой. Тело этого моллюска слегка вытянуто, сзади расширено, впереди сужено. Раковина состоит из двух створок, которые соединяются с помощью мускул, а именно, мускульной ткани, посредством гибкой связки. Открываются и смыкаются створки за счет мускула. Его хорошая работа позволяет моллюску своевременно прятаться от врагов и хищников. То есть, именно раковина защищает мидию от внешнего воздействия. Стоит моллюску немного расслабиться, как створки начинают раскрываться, так как расслабляется мускул, их удерживающий. Внутри ракушки живет организм.

Виды раков для разведения

Найти их можно на рыбных фермах, специализирующихся в данном направлении фирмах и у частных лиц. Купить раков можно как поштучно, так и на развес. Для того, чтобы вывести более тонны раков, следует купить примерно сто килограмм уже оплодотворенных самок, но не стоит забывать, что в ближайший год прибыли не будет.

Виды раков для разведения
Виды раков для разведения
Виды раков для разведения

Раки, которых лучшего всего разводить на продажу: европейские широкопалые и длиннопалые, австралийские, кубинские, мраморные. Для большей прибыли стоит остановиться на австралийском виде, у таких раков больше всего плюсов: они неприхотливы, быстро растут и набирают приличную массу тела. Если поместить раков в природную среду, то их вес уже на 3 год жизни может достигать двух килограмм.

Виды раков для разведения
Виды раков для разведения
Виды раков для разведения

Такие вложения смогут окупиться уже через пару лет. Если брать кубинского рака, то размеры у него гораздо меньше, растет шесть месяцев, быстро созревает, а в еде совсем непритязательный. Да и внешний вид у такого рака очень необычный. Мексиканский карликовый вид предназначен для декоративного разведения, обитает он в аквариуме, из-за небольших размеров для бизнеса членистоногое разводить не выгодно.

Виды раков для разведения
Виды раков для разведения
Виды раков для разведения

Полезные свойства

Благодаря входящему в состав мидий белку морепродукты подходят для питания мужчин-спортсменов, выступая в качестве протеина, который следует принимать после тренировок. Также моллюски можно есть девушкам и женщинам во время соблюдения диеты с целью похудения, так как мидии при низкой калорийности обладают таким полезным свойством, как питательность.

Читайте также:  Ловля хариуса осенью: эффективные способы и подбор приманок

Польза для организма человека от систематического употребления морепродуктов:

  • укрепляется структура ногтей и волос;
  • укрепляются кости;
  • снижается риск артрита;
  • снижается уровень холестерина в крови;
  • усиливается кровоток;
  • выводятся токсины и соли;
  • предотвращается процесс брожения в кишечнике;
  • нормализуется работа ЖКТ;
  • снижается риск возникновения раковых опухолей;
  • повышается потенция;
  • укрепляются зубы, предотвращается процесс крошения;
  • снижается раздражительность, пропадают симптомы апатии;
  • повышается уровень гемоглобина в крови;
  • ускоряется метаболизм.
Полезные свойства

Мидии оказывают тонизирующее воздействие на организм и являются полезными людям, страдающим заболеваниями сердца.

Болезни и вредители

Среди вредителей у алиссума есть один, наиболее злейший враг, – крестоцветная блошка. Проблема заключается в том, что избавиться от нее довольно сложно, но возможно. Для борьбы с крестоцветной блошкой вам понадобится: развести в десяти литрах воды одну столовую ложку уксусной эссенции, а затем полученным раствором обработать все пораженные растения. Но стоит обратить внимание, что обработке могут подвергаться только взрослые растения.

Нередко на алиссум нападают гусеницы, однако от них избавиться значительно проще. Опытные садоводы рекомендуют обрабатывать растения настоем аптечной ромашки, а также весьма эффективным средством считается настой мыла и табака. Среди вредителей, опасных для алиссума, также наблюдаются белянки и капустные моли. Этих насекомых можно легко удалить с помощью «Лепидоцида» или «Энтобактерина».

Ранее в статье упоминалось, что нельзя переувлажнять грунт и допускать того, чтобы в корнях застаивалась вода. Это приводит к тому, что алиссум поражает бурая гниль, или фитофтороз. Это заболевание одолевает корневую шейку и всю подземную часть растения. В этом случае может помочь обработка фунгицидами или хлорокисью меди.

Кроме этого заболевания, алиссум часто поражает мучнистая роса, которая является довольно распространенным заболеванием среди садовых растений. Бороться с ней можно, используя топаз или бордоскую жидкость. Существует также ложная мучнистая роса, которая удаляется «Орданом», бордоской смесью и «Оксихомом». Также есть риск, что алиссум поразит вирусная мозаика, которая, к сожалению, лечению не поддается.

Как употреблять мидии

Самые вкусные мидии – это свежие моллюски. Но получить их свежими у нас практически невозможно. При специальном способе хранения мидии могут оставаться свежими 3-4 дня, но лучше всего их положить в морозильник, но, не более, чем на сутки. Если мидии заморожены в раковинах, то для их раскрытия нужно просто положить мидии в воду и нагреть. При высокой температуре створки начнут раскрываться. Свежезамороженные мидии нужно варить на несколько минут больше, чем вареные. Но если мидии заморожены в вареном виде вместе с бульоном, то при варке можно добавить пряности, сбрызнуть их лимонным соком или приготовить легкий соус из помидоров, трав, чеснока.

Хотя французы и называют мидии «устрицами для бедных», этот морепродукт всегда будет иметь своих почитателей. Это и неудивительно, ведь мидии – это не только источник белка и йода, но и ценный продукт, который можно использовать для приготовления пиццы, салатов и даже в качестве закуски под пиво.

В продаже мидии можно найти в трех вариантах:

  • живые мидии в ракушках;
  • варено-мороженые мидии;
  • консервированные мидии в маринаде или с различными добавками.