Где и как растут фисташки, описание дерева, вид плодов, переработка

Убедитесь, являются ли климатические условия вашего региона подходящими для развития фисташковых деревьев. Для хорошего роста растению необходимо жаркое и довольно засушливое лето и короткий зимний период без сильных морозов.

Предварительные действия

Следующий шаг — подготовка посадочного материала. Чтобы ничего не упустить, можете воспользоваться такой инструкцией:

  1. Замочить плод в скорлупе в стимуляторе роста на 15 часов. Можно воспользоваться «Корневином». Раствор для замачивания делают из расчета 1 ч. л. порошка на 1 л воды.
  2. По истечении указанного времени аккуратно снять скорлупу.
  3. Смочить отрез ткани или марли в растворе стимулятора роста (делать по той же схеме) и поместить в него ядро. Держать в темном теплом месте, постоянно поддерживая влажность укрытия.

Только с появлением ростка на ядре можно переходить к непосредственной посадке. Иначе есть риск, что фисташка не прорастет.

Принципы удачной посадки

Правильно выбранное место под размещение фисташковых деревьев — это 70% успеха. Для посадки подходят участки, расположенные с южной стороны построек, чтобы насаждения целый день освещались солнечными лучами. В тенистых и ветреных местах есть риск вымерзания саженцев.

Важно разместить деревья на расстоянии 3-5 метров друг от друга. Когда они вырастут их кроны не будут пересекаться. Такая посадка обеспечит достаточную площадь питания каждому саженцу. Место нужно выбирать обдуманно. Пересадку фисташки переносят плохо.

Полезные свойства, вред и противопоказания

Полезные свойства фисташек делают их просто незаменимым продуктом в жизнедеятельности человека. При этом данный вид орехов невероятно полезен как для женщин, так и для мужчин и детей.

В химический состав фисташковых плодов входят витамины (В, Е, Н, РР), минеральные вещества, а также такие углеводы, как крахмал и декстрины. Богаты фисташки и холином, белками, жирами. Еще в них присутствуют пищевые волокна и зола.

Благодаря уникальному составу эти орехи рекомендуется есть в таких случаях:

  • при атеросклерозе;
  • при туберкулезе и других легочных заболеваниях;
  • при любом виде кашля;
  • при артрите;
  • при соблюдении диеты;
  • при грудном вскармливании;
  • при беременности.

Обратите внимание! Беременным женщинам разрешается употреблять только фисташки. Фисташковое масло в данном случае принимать категорически запрещается.

Данная разновидность орехов насыщена антиоксидантами, которые очень полезны для функционирования сердечно-сосудистой системы. Еще регулярное потребление фисташек улучшает и восстанавливает зрение.

С осторожностью нужно есть эти орехи людям, склонным к аллергии, так как фисташковые плоды относятся к категории высокоаллергенных продуктов. Нанести организму вред фисташки могут и в случае передозировки. Они могут вызвать тошноту, сильное головокружение и даже пищевое отравление. Именно поэтому рекомендуется съедать не более ста граммов орешков в день.

Помимо этого, у фисташек имеется одно противопоказание. Из-за переизбытка соли они чрезмерно вредны при повышенном кровяном давлении.

Интересные факты

Факты, которые могут вас удивить:

  • Деревья, которые плодоносят фисташками, живут необычайно долго. Средняя продолжительность жизни достигает пятьсот лет, а около трети растений доживают до восьмисот лет.
  • Высота их колеблется от пяти до семи метров.
  • Собирают зрелые плоды только ночью. Причиной такого сбора является резкий, дурманящий запах листьев орехового дерева. Считается, что эфирное масло фисташек вредит здоровью, повышая давление.
  • Орехи содержат все необходимые микроэлементы и витамины для здоровья зубов. Поедая фисташки можно заметно улучшить состояние зубной эмали и укрепить дёсны.
  • Было замечено тонизирующее действие орехов, а также их способность улучшать настроение. Учёные связывают это с эфирным маслом фисташек, которое в небольших количествах благотворно действует на человека.
  • Цена этих орехов всегда будет высока. Сложности выращивания при невысокой плодовитости, а также требования к определённым местам произрастания не позволяет растить их в большом количестве.
  • Не бывает фисташковых лесов. Настолько эти деревья любят расти поодиночке. Это, впрочем, совсем не влияет на опыление соцветий. Одно мужское дерево может опылить с десяток женских.
Читайте также:  Исследование способа опыления растения ольхи серой.

Почему фисташки такие дорогие?

Почему фисташки такие дорогие?

Соленые фисташки – это не только идеальная закуска к пиву, но и полезный продукт, предупреждающий развитие серьезных заболеваний. Многие покупатели возмущаются дороговизной этих орешков в магазинах и не могут позволить себе есть их регулярно. Прежде чем винить спекулятивные настроения производителей, стоит узнать об особенностях произрастания фисташкового дерева и правилах сбора урожая.

Как растут фисташки

Фисташковое дерево достигает в высоту до 10 м. Оно растет на бедных и каменистых почах, в местах с прохладной зимой и продолжительным жарким летом. Выращивают фисташки в Иране, Турции, Калифорнии и Марокко, встречаются деревья и в Крыму.

Растение прекрасно переносит температуру до -20 градусов и отсутствие воды. Его ствол изогнутый и ребристый, а корни способны уходить в землю на 12-15 м.

В природе редко встречаются ореховые леса, потому что деревца растут отдельно друг от друга, цепляясь корнями за землю. Зацветают они маленькими алыми или красными цветами.

Плоды появляются в сентябре. Их грозди напоминают виноград. Созревая, скорлупа немного раскрывается, а ядрышко обнажается. Орехи падают легко, если потрясти ствол.

Как собирается урожай

Сбор урожая происходит таким образом:

  • собирают орехи вручную;
  • при необходимости очищают руками;
  • высушивают их под солнечными лучами долгое время;
  • отмачивают фисташки в воде с солью;
  • обжаривают орехи.

Примечательно то, что сбор урожая происходит только по ночам. В дневное время ароматическое масло листьев кустарника способно вызвать тошноту и головокружение.

В некоторых странах урожай собирают специальные машины. Они способны делать это без потерь даже днем.

Причины дороговизны в России

Высокая стоимость фисташковых орехов связана с их трудоемким и затратным производством:

  • плодоносят деревья только через 7-10 лет после посадки;
  • обильное плодоношение наблюдается один раз в 2 года;
  • урожай с одного дерева составляет не более 20 кг;
  • в некоторых странах орехи собирают и чистят вручную.

Есть и другие факторы, ставшие причиной завышенного ценника:

  • содержание в продукте огромного количества витаминов и микроэлементов;
  • сложность и длительность транспортировки в другую страну;
  • высокая питательная ценность орехов;
  • трудоемкая обработка (вымачивание, обжаривание, упаковка).
Почему фисташки такие дорогие?

Таким образом фермеры затрачивают много времени и сил, чтобы продукт появился в магазинах России в том виде, в котором его привыкли покупать потребители. Не секрет, что любой бизнес функционирует ради покрытия издержек и получения прибыли. Поэтому производитель устанавливает такую цену, которая будет выше себестоимости.

Польза фисташек

Полезное воздействие фисташек в плане похудения проявляется в следующих свойствах:

  • уменьшение жировых отложений;
  • улучшение липидного обмена;
  • придание чувства насыщения;
  • нормализация метаболизма.

В результате регулярного употребления продукта происходят определенные изменения:

  • снижается риск развития глазных и сосудистых заболеваний;
  • улучшается кровоток в органах малого таза (особенно полезно для потенции у мужчин);
  • стабилизируется артериальное давление;
  • выводятся шлаки и вредный холестерин;
  • улучшается состояние волос.

Существенная польза фисташек обусловлена присутствием в их составе минералов, витаминов, клетчатки и аминокислот. Чтобы ощутить на себе целебные качества орехов, следует съедать в день около 20 штук. Увлекаться ими не стоит из-за высокой калорийности и риска развития аллергии.

Какие полезные орехи дешевле фисташек

Средняя цена чищеных фисташек составляет 1570-1700 рублей за 1 кг. Если покупать продукт оптом, она снизится до 1450-1500 рублей за 1 кг. Жареные ядра в скорлупе можно приобрести по 820-950 рублей за 1 кг.

Кроме фисташек на рынке есть и другие орехи, которые отличаются не только полезным составом, но и умеренной ценой. Речь идет о следующих продуктах:

Средняя цена за 1 кг

Фундук 680 рублей

Грецкий орех 850 рублей

Арахис 190 рублей

Кешью 750 рублей

Эти орехи полезны в любом возрасте. Они должны быть в рационе детей и взрослых. Главное – помнить о противопоказаниях и выбирать только качественный продукт.

Оригинал статьи размещен здесь: Почему фисташки такие дорогие?

История фисташки

На протяжении тысяч лет фисташковые деревья произрастали в Западной Азии, на территории от Сирии до Афганистана. Особенно почитались они в Персии и считались там символом богатства. Ценились фисташки за сливочный вкус и питательную ценность, были любимыми орехами в императорском дворе Царицы Савской. Интересно, что фисташки являются одним из всего лишь двух орехов, которые упоминаются в Библии.

Читайте также:  Защита абрикоса от несвоевременных оттепелей и возвратных заморозков

Во времена Римской империи фисташковое дерево было ввезено в Грецию и Италию из Сирии. Некоторые историки указывают, что после падения Римской империи выращивание фисташек в Италии прекратилось, но впоследствии на Сицилию их повторно ввезли арабы уже после завоевания острова.

В настоящее время фисташки выращивают в Иране, Греции, Сирии, Испании, Италии, Турции, США и других странах.

История фисташки

В Новом Свете фисташки начали культивировать в коммерческих целях в конце 1890-х в Калифорнии. Сегодня годовой объем производства фисташек в США уступает только Ирану, крупнейшему производителю в мире. Подавляющее большинство мировых поставок фисташек потребляется в Соединенных Штатах.

Гроздь фисташек на ветке. © Stan Shebs

Как и где растет?

Впервые о фисташковом дереве было упомянуто в 7000 г. до н. э. Первые экземпляры были найдены на Ближнем Востоке, но в скором времени они распространились в Европе из-за простого ухода и оригинального вкуса плодов.

Фисташки растут в гористой местности Азии. Искусственно посаженные культуры прижились в Иране, Афганистане, Туркменистане. Выращивание в нашей стране осуществляется в кавказских и крымских горах. Еще культуру сажают на участках как декоративный элемент.

Как и где растет?

У листопадного дерева средние по длине рассеченные листья (до 20 см), разветвленный ствол, имеющий шероховатую поверхность. Крона — низко посаженная и густая. Как цветет фисташковое дерево? Цветы делятся на мужские и женские виды. Первые представлены в виде широких метелок (5-6 см), а вторые — в форме длинных соцветий. Цветение происходит в марте-апреле.

Когда плодоносит фисташковое дерево? Первые плоды можно собирать в конце сентября. Они представлены в виде длинного семени с твердой скорлупой, внутри которого есть мягкое ядро. Орех может иметь зеленый или желтоватый оттенок. Он съедобный, поэтому из него создают много фисташкового масла, которое применяется в кулинарии, медицине, косметологии.

Описание фисташкового дерева

землях дерево произрастает уже несколько тысяч лет и считается символом богатства.

Позже саженцы были перевезены в Италию и Грецию, где вполне успешно прижились и стали приносить урожай.

Сегодня среди территорий, где растут фисташки и в каких странах наиболее распространены, можно назвать:

  • Испанию;
  • Австралию;
  • Турцию;
  • Иран;

В Калифорнию дерево попало в конце XIX века . На сегодня Соединённые Штаты Америки — одна из стран, где выращивают фисташки в наиболее крупных объёмах. Орехи не только идут на экспорт, но и в огромных количествах потребляются жителями.

В России фисташки растут в Крыму и Кавказских горах благодаря местному климату. Однако массового распространения даже в этих относительно тёплых регионах они не получили.

Палящее солнце и невыносимая засуха – идеальные условия, чтобы вырастить у себя на даче фисташковое дерево. На Востоке – родине этих зеленых орешков – есть несколько городов, названных в их честь. Более того, это многолетнее растение служит символом Баку – города, который соединил в себе культуру нескольких восточных народностей. В этих краях, да и по всему миру, зеленый миндаль (втрое имя) ценится за бесподобный вкус. Вдобавок к сливочному послевкусию гурманы получают богатый «букет» питательных элементов и полезных веществ.

Фисташки упоминаются и на страницах Священного Писания. Патриарх Иаков повелел своим сыновьям вручить роскошный подарок фараону, собрав лучшие произведения ханаанской земли, среди которых были и эти орешки.

В каком климате будет расти фисташковое дерево? | Home Guides

Рут де Хореги Обновлено 28 ноября 2018 г.

Фисташковое дерево (Pistacia vera), не путать с его декоративной родственницей китайской фисташкой (Pistacia chinensis), дает вкусные орехи, спрятанные в его нужны два дерева, мужское и женское, чтобы обеспечить обильный урожай с небольшого дерева от 10 до 12 футов высотой. Оно растет в долгое жаркое лето и холодную зиму в зонах устойчивости растений Министерства сельского хозяйства США с 8 по 10.

Зоны USDA

В то время как Институт городских лесных экосистем CalPoly определяет зоны устойчивости дерева USDA с 7 по 11, наиболее часто используемые подвой. Pistacia integerrima не переносит более низкие зимние температуры зоны 7, а зона 11 вряд ли обеспечит необходимое охлаждение для зоны устойчивости фисташек от 8 до 10, присвоенная Национальной садоводческой ассоциацией, является более реалистичным диапазоном для среднего домашнего сада.

Читайте также:  Как беременность и роды влияют на женское здоровье

Летняя жара

Фисташки нуждаются в долгих жарких летних днях, чтобы полностью развить ореховые ядра в косточках или плодах. Цветы опыляются ветром, поэтому весенний и летний бриз также необходимы для хорошего урожая.

Зимнее охлаждение и подвои

Для выхода из состояния покоя фисташкам требуется примерно 850 часов зимних температур ниже 45 градусов по деревья нуждаются в зимнем охлаждении, подвои различаются по морозостойкости.

Pistacia terebinthus устойчива к температурам до 15 градусов, в то время как Pistacia atlantica подвержена повреждению при температурах ниже 15–20 градусов. Pistacia integerrima — единственный подвой, устойчивый к вертициллезному увяданию, но он наиболее уязвим к холоду. Два других подвоя, гибриды atlantica и integerrima, имеют лучшую устойчивость к холоду, чем integerrima, но меньшую устойчивость к вертициллезному увяданию.

Мужское и женское

Фисташковые деревья требуют мужского и женского дерева или мужской ветви, привитой к женскому дереву, чтобы опылять цветы и давать плоды. Поскольку деревья опыляются ветром, посадка мужского дерева с подветренной стороны от одного или нескольких женских деревьев является практическим методом обеспечения более высоких показателей опыления. «Петерс» — стандартный мужской сорт, используемый в коммерческих и домашних садах. Женский сорт «Керман» часто высаживают в коммерческих и домашних садах. Его орехи крупнее, а созревшие плоды легко стряхиваются с дерева.

Требования к воде

Фисташки предпочитают хорошо дренированную почву, но они будут расти на бедных почвах. Хотя в домашнем саду дерево устойчиво к засухе, оно даст больше плодов, если его регулярно поливать в течение вегетационного периода. Медленно добавьте минимум 10 галлонов воды на каждый дюйм диаметра ствола и дайте воде впитаться в почву под кроной дерева. Избегайте использования дождевателей и смачивания листвы; капельное орошение позволяет поливать корневой ком почву под деревом влажной, но не переувлажненной, на глубине до 4 футов.

Слой мульчи под навесом каждого дерева, оторванный примерно на 6 дюймов от ствола, замедлит испарение из почвы и поможет уменьшить прорастание сорняков. Удаляйте сорняки, как только они появятся, при этом их легко удалить с рыхлой мульчи.

Варианты внесения удобрений

Деревья растут медленно. Весной внесите удобрение с медленным высвобождением 10-10-10 в соответствии с инструкциями на упаковке.В качестве альтернативы наносите 5 фунтов сульфата аммония в период с мая по август, равномерно разделенных на ежемесячные применения. Если вы предпочитаете органические удобрения, сгребите 20-25 фунтов хорошо разложившегося навоза над почвой. Тщательно поливайте после внесения удобрений или навоза.

Требования к обрезке

Деревьям требуется легкая обрезка в конце зимы только для придания формы и удаления сломанных, мертвых или пересекающихся ветвей. Основная обрезка проводится после посадки дерева и в течение первых нескольких лет его в виде центрального лидера и четырех или пяти ветвей, начинающихся на высоте 4 футов над землей. Более короткие ветви — это шпоры обрезки, поэтому не удаляйте их.

Производство фруктов

Первые плоды должны появиться через пять-шесть лет после того, как вы посадите деревья. Ожидайте примерно 5 фунтов орехов с первого урожая. Фисташки имеют тенденцию к чередованию плодоношения: один год дает высокий урожай, а в следующем — более легкий. Фисташковое дерево может жить до 150 лет.

Вредные свойства

В связи с высокой калорийностью фисташки не рекомендуется употреблять в больших количествах людям с избыточной массой тела.

p, blockquote 39,0,0,0,0 —>

Совет: В течение дня рекомендуется съедать не более 20-25 фисташковых ядер. Этой порции достаточно, чтобы насытить организм необходимыми полезными веществами и не вызвать увеличения массы тела.

Поскольку этот орех является сильным аллергеном, его употребление может привести к развитию сильной аллергической реакции, и даже анафилактического шока.

p, blockquote 41,0,0,0,0 —> p, blockquote 42,0,0,0,1 —>

Также не рекомендуется злоупотреблять фисташками людям с гипертонией, поскольку этот продукт может нанести вред их здоровью – привести к повышению АД, возникновению тошноты и головокружения. А поскольку этот орех обладает слабительными свойствами, от его употребления стоит воздерживаться во время диареи.