Калорийность персика и его уникальные полезные свойства

Персиковое дерево многие народы олицетворяют с даром богов, ведь его плоды наполняют человека жизненными силами, лечат от многих болезней, приносят в дом благополучие и радость. Даже учёные подтвердили, что в персиках содержатся лечебные и полезные вещества. Из материала статьи вы и узнаете, в чём польза плодов и какие есть противопоказания.

Химический состав и калорийность нектарина

По своему составу нектарины почти полностью идентичны персикам, но многих витаминов и микроэлементов в нектаринах существенно меньше. Так, в них можно найти калий, медь, фосфор и марганец, а также небольшое количество кальция, магния, цинка. Из витаминов специалисты в первую очередь обращают внимание потребителей на присутствие в нектарине аскорбиновой кислоты и ретинола. Кроме того, здесь присутствуют:

  • некоторые витамины группы В;
  • витамин К;
  • токоферол;
  • ниациновая и фолиевая кислоты.

Особое внимание нужно уделить аминокислотам (их насчитывается 18 наименований): за счет них происходит обновление мышечной ткани, синтез некоторых гормонов.

  • Если же рассматривать не плод нектарина, а его косточку, которую не едят из-за токсичности, но используют в медицине и косметологии, то она содержит большое количество эфиров, жирного масла и гликозидов.

Для тех, кто следит за фигурой, важно знать, сколько калорий в нектарине – на 100 г этого сладкого фрукта приходится всего 44 кКал. При этом на 87% это исключительно вода, хотя существенно отягощенная моносахаридами. Углеводов в 100 продукта наблюдается только 8,8 г, белков – около 1 г, а жиров лишь 0,3 г. Но значительно важнее присутствие в нектарине пектинов, а также пищевых волокон.

↑ Состав плодов персикового дерева

Овальный или округлый персиковый плод разделяется на две половины. В зависимости от сорта, персики бывают различной формы (как, например, инжирный персик) и с разной кожурой, которая встречается или гладкая, или с ворсинками. Цвет мякоти и кожуры зависит от сорта. Кислота и сладость мякоти зависит от принадлежности дерева к определённому сорту и месту выращивания. 

К примеру, самыми сладкими будут фрукты, которые выросли в Азии. А вот с кислинкой будут плоды, сорта которых выведены и созревают в США или Европе.

Состав фрукта на 100 г:

  • белки — 0,92 г;
  • вода — 88,86 г;
  • жиры — 0,25 г;
  • углеводы — 9,53 г;
  • зола — 0,44 г.

Калорийность на 100 грамм составляет 40 Ккал. В плодах содержатся витамины и минералы: вит. А, С, Е, группа В, железо, магний, фосфор, калий (его больше, чем всех остальных минералов), кальций. Из витаминов побольше витамина С и Е, в 100 граммах их находится до 10% от необходимого количества в сутки.

В плодах некоторых сортов доля сахара доходит до 20%. В мякоти содержатся каротиноиды, пектин, флавоноиды, эфирное масло, дубильные вещества, органические кислоты. 

В тонкой кожице всех полезных веществ почти в два раза больше. Поэтому, обязательно нужно съедать персик с кожицей!

В косточках находятся жирные масла, их количество составляет 55-57%. Кроме этого, внутри очень твёрдой косточки, содержатся: амигдалин, нонакозановая, олеиновая, пальмитиновая кислоты, эфирное масло, железо и соли калия.

Состав имбиря и его калорийность

Имбирь – это неповторимое сочетание микроэлементов и витаминов. В его состав входят:

  •  Гингерол (способствует снижению веса)
  •  Эфирные масла
  •  Терпены (широко применяются в косметической и парфюмерной промышленности; в медицине – в составе антигельминтных препаратов, отхаркивающих, антисептических средств)
  •  Витамины группы В (В1-В6, В9)
  •  Витамин С (аскорбиновая кислота)
  •  Витамин Е
  •  Витамин К
  •  Макроэлементы: натрий, кальций, магний, фосфор, марганец, медь, железо, селен, цинк
  •  Цитраль (начальное соединение для производства витамина А)

Калорийность – 80ккал/100грамм. Содержание углеводов15%.

 Заключение

Сейчас вы узнали, что такое арахис: пищевая ценность, польза и вред, применение в кулинарии. Не важно, к какому семейству растений относится земляной орех, он обладает всеми полезными свойствами и орехов, и бобов, и в этом его главная особенность.

Читайте также:  Бруссонетия Бумажное дерево: размножение, фото, уход, виды

После прочтения заметки вы уже будете знать многое об этом полезном орехе. а главное, вы познакомитесь с применением арахиса в кулинарии и узнаете 2 вкусных рецепта.

Вы любите арахис? Какие вы готовите кушанья из этих орешков? Если вам понравилась заметка, то напишите свой отзыв в комментариях.

Вред персиков

Вред персика заключается в том, что эти плоды в любом виде не могут употреблять в пищу люди с ожирением и страдающие от сахарного диабета, а пыльца дерева может вызывать аллергию. Переедание персиков действует расслабляюще на кишечник.

Продукт ККал Белки, г Жиры, г Угл, г
Персики консервированные (половинки или кусочки) 40,1 0,9 0,1 9,5
Персики, сырые 39 0,91 0,25 8,04
Персики, консервированные в экстра-насыщенном сахарном сиропе 96 0,47 0,03 25,06
Персики, консервированные в экстра-легком сахарном сиропе 42 0,4 0,1 10,1
Персики, консервированные в собственном соку 44 0,63 0,03 10,27
Персики, консервированные в насыщенном сахарном сиропе, сухой продукт 77 0,54 0,14 17,59
Персики, консервированные в насыщенном сахарном сиропе 74 0,45 0,1 19,94
Персики, консервированные в легком сахарном сиропе, сухой продукт 61 0,56 0,15 14,95
Персики, консервированные в легком сахарном сиропе 54 0,45 0,03 13,25
Персики, консервированные в водной заливке 24 0,44 0,06 4,81
Персики приправленные, консервированные в насыщенном сахарном сиропе 75 0,41 0,1 18,78
Персики ломтиками, замороженные, подслащенные 94 0,63 0,13 22,18
Нектарины, сырые 44 1,06 0,32 8,85
Персики маринованные 40,1 0,9 0,1 9,5
Инжирный персик 60 1 14
Персик 45 0,9 0,1 9,5
Персики (Консервированные с Соком) 44 0,63 0,03 11,57
Персики (Консервированные с Водой) 24 0,44 0,06 6,11
Персики (Консервированные с Леким Сиропом) 54 0,45 0,03 14,55
Персики 39 0,91 0,25 9,54

Инжирный персик: польза и вред

Самое интересное в инжирном персике то, что он не имеет к инжиру абсолютно никакого отношения. Его плоская форма, правда, несколько напоминает вяленую фигу, как ещё называют инжир, однако никому не приходит в голову назвать этот персик фиговым. Его ещё кое-где на Западе называют пончиком за ту же приплюснутую форму. Давайте узнаем об этом вкусном и ароматном фрукте побольше.

Ботаническое описание

Вопреки устоявшимся народным верованиям, инжирный персик не только не является гибридом круглого персика и инжира, но и, в принципе, не может быть таковым. Как утверждают учёные, эти два вида никак не могут скрещиваться.

Родиной этого интересного фрукта является Китай, а вовсе не Персия, как опять же можно судить по его названию. И тут персик в очередной раз вводит нас в заблуждение.

Плод приплюснутой формы достигает 7 сантиметров в диаметре и 120 граммов весом. Он покрыт кожицей с гораздо более мелким пушком, чем у его округлых собратьев, таящей в себе весьма сладкую мякоть белого или светло-кремового оттенка. У неё присутствует лёгкая кислинка, а внутри мякоти находится маленькая косточка, что опять же выгодно отличает этот вид от других персиков.

Ещё одной полезной его особенностью является равномерное распределение вкуса по всей глубине мякоти, тогда как у его округлых родственников вкус по мере движения от поверхности плода к косточке несколько ослабляется.

Знаете ли вы? Специалисты заметили интересный факт: практически стопроцентно точным индикатором будущего хорошего самочувствия любых персиков служит виноград. Где он себя хорошо чувствует, там прекрасно чувствуют себя и персики.

Химический состав

Вкусная мякоть этого плода насыщена ещё и многими полезными для здоровья человека веществами. Среди них — почти все члены витаминной группы В, а также витамины С, Н, К, Е, бета-каротин и довольно редкое вещество амигдалин, именующееся ещё витамином В17. Его подозревают в способности бороться с онкологическими проблемами.

Немало в инжирном персике эфирных масел, различных органических кислот и пектинов. Но особенно насыщен этот плод такими ценными минеральными веществами, как:

  • калий;
  • кальций;
  • хлор;
  • железо;
  • магний;
  • медь;
  • фтор;
  • натрий;
  • фосфор;
  • сера;
  • марганец;
  • хром;
  • цинк.

Калорийность

Хотя плод этого персика сладок, однако его калорийность невысока — всего лишь 60 килокалорий на сто граммов продукта. Этому способствует полное отсутствие во фрукте жиров, что делает его востребованным в диетическом питании.

Сорта инжирного персика

Селекционерам удалось вывести несколько удачных сортов этого растения, которые разнятся по ареалу выращивания, но зато идентичны обязательно приплюснутой формой плода.

Узнайте больше о полезных свойствах плодов: граната, инжира, кумквата, фейхоа, лонгана, мушмулы, кивано, гуавы, ананас, арбутуса, йошты, годжи, шелковицы, клубники, малины (черной), смородины (красной, белой, чёрной), сливы, абрикосов, груши, яблок, мандарина.

«Никитский плоский»

Сорт характерен тем, что он наиболее приспособлен к прохладным климатическим условиям. Его дерево невысоко, раскидисто, а плоды достигают 110 граммов веса и обладают весьма нежным вкусом. Растение приносит первые плоды в середине августа.

«Владимир»

Этот фрукт приобрёл популярность у садоводов своими высокими урожаями и стойкостью к болезням. Дерево, достигая средней высоты, даёт довольно большие плоды до 180 граммов, отличающиеся очень сладким вкусом и сочностью. Созревают они в начале августа.

«Свит Кап»

Характерными чертами этого сорта являются раннее, на третий-четвёртый год, плодоношение и одновременное созревание плодов в середине августа. Плоды этого невысокого дерева имеют кисло-сладкий вкус и могут достигать веса до 150 граммов.

«УФО-3»

Хотя этот сорт не отличается устойчивостью к холоду и высокой урожайностью, но его ценят за ежегодную стабильность урожаев. Само дерево может вырастать до высоты 2,5 метра, а вес плодов достигает 110 граммов. Их мякоть содержит розовые прожилки и имеет медовый вкус.

Статья в тему:   Как посадить и вырастить лук «Геркулес»

«Сатурн»

Этот сорт умеет выдерживать небольшие морозы, а его плоды меньше всех прочих страдают при транспортировке. Его дерево высоко и раскидисто, обладает способностью рано начинать плодоносить и отличается неизменно высоким урожаем. Плоды его невелики, достигая всего лишь 100 граммов, зато обладают великолепным вкусом.

Полезные свойства

Наличие в инжирных персиках большого количества ценных для организма веществ, естественно, делает этот плод одним из наиболее востребованных фруктов в рационе человека. Причём для разных категорий людей он хорош по-своему.

Вред персика

Серьезное противопоказание персика — повышенная кислотность желудочного сока, в остальном ограничения касаются умеренности в его употреблении:

  1. Если пить персиковый сок литрами, он может оказать сильное мочегонное действие – это полезно при мочекаменной болезни, но вредно сердечникам, так как будут велики потери калия.

  2. Повышение гемоглобина может сказаться на свертываемости крови: при геморрое, тромбофлебите или атеросклерозе необходимо получить рекомендации лечащего врача.
  3. Не следует давать персики детям младшего возраста ближе к вечеру – это усиливает нервное возбуждение и мешает здоровому сну.
Вред персика

Главное, чем вреден персик – содержанием ядовитой синильной кислоты в его косточках. Их своеобразный горьковатый вкус может соблазнить детей в том возрасте, когда они склонны к экспериментам, в 9 — 12 лет. От одной косточки ничего страшного не будет – их, кстати, используют при производстве ароматных ликеров – но все же лучше, чтобы дети знали об опасности.

Польза персиковых косточек и листьев персика

Пользу приносят не только персиковые плоды, но и другие части фруктового растения.

Польза персиковых косточек и листьев персика
  • Листья персика высоко ценятся в народной медицине. На их основе готовят целебные отвары, которые хорошо помогают при суставных болях, мигренях, запорах и метеоризме, устраняют воспалительные процессы в мочевом пузыре. Отваром листьев полезно обрабатывать ранки и ожоги — это поспособствует быстрому заживлению.
  • Из косточек персика путем холодного отжима получают ароматное и крайне полезное масло. Оно широко применяется в косметологии — его можно встретить в составе кремов, масок, лосьонов и других средств ухода.

Важно! Несмотря на пользу ядер персиковых косточек, употреблять их в пищу необработанными не рекомендуется — в них содержатся токсичные для организма вещества, наносящие вред.

Вред и противопоказания к употреблению

Любой продукт при неумеренном употреблении способен нанести вред организму, это касается и персиков. Если не ограничивать их включение в рацион, то можно получить диспепсические расстройства.

Противопоказано употребление персиков и при следующих заболеваниях:

  • Сахарный диабет;
  • Аллергия;
  • Ожирение.

Диабетикам нельзя употреблять фрукт из-за высокого содержания в нем углеводов.

Людям, склонным к аллергии, предпочтение следует отдавать плодам с гладкой кожицей. В бархатистой шкурке содержится пыльца, именно она и отвечает за появление аллергии.

Не принесут пользу персики, которые для лучшей сохранности обрабатывались химическими веществами. Этот факт можно определить по косточке – в химически обработанных плодах она будет ссохшейся.

В консервированных персиках калорийность будет несколько большей за счет наличия сахарного сиропа, при этом все витамины и микроэлементы в фрукте сохраняются. Поэтому предпочтения нужно отдавать консервированным фруктам с пометкой «без добавления сахара».

Калорийность Персик(Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Персик(1)».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 39 кКал 1684 кКал 2.3% 5.9% 4318 г
Белки г 76 г 1.2% 3.1% 8352 г
Жиры г 56 г 0.4% 1% 22400 г
Углеводы г 219 г 4.4% 11.3% 2296 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 19.2% 1333 г
Вода г 2273 г 3.9% 10% 2558 г
Зола г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 16 мкг 900 мкг 1.8% 4.6% 5625 г
бета Каротин мг 5 мг 3.2% 8.2% 3086 г
бета Криптоксантин 67 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 91 мкг ~
Витамин В1, тиамин мг 1.5 мг 1.6% 4.1% 6250 г
Витамин В2, рибофлавин мг 1.8 мг 1.7% 4.4% 5806 г
Витамин В4, холин 6.1 мг 500 мг 1.2% 3.1% 8197 г
Витамин В5, пантотеновая мг 5 мг 3.1% 7.9% 3268 г
Витамин В6, пиридоксин мг 2 мг 1.3% 3.3% 8000 г
Витамин В9, фолаты 4 мкг 400 мкг 1% 2.6% 10000 г
Витамин C, аскорбиновая 6.6 мг 90 мг 7.3% 18.7% 1364 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ мг 15 мг 4.9% 12.6% 2055 г
гамма Токоферол мг ~
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 5.6% 4615 г
Витамин РР, НЭ мг 20 мг 4% 10.3% 2481 г
Бетаин 0.3 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 190 мг 2500 мг 7.6% 19.5% 1316 г
Кальций, Ca 6 мг 1000 мг 0.6% 1.5% 16667 г
Кремний, Si 10 мг 30 мг 33.3% 85.4% 300 г
Магний, Mg 9 мг 400 мг 2.3% 5.9% 4444 г
Натрий, Na 1.7 мг 1300 мг 0.1% 0.3% 76471 г
Сера, S 6 мг 1000 мг 0.6% 1.5% 16667 г
Фосфор, P 20 мг 800 мг 2.5% 6.4% 4000 г
Хлор, Cl 2 мг 2300 мг 0.1% 0.3% 115000 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 650 мкг ~
Бор, B 187 мкг ~
Ванадий, V 4 мкг ~
Железо, Fe мг 18 мг 1.4% 3.6% 7200 г
Йод, I 2 мкг 150 мкг 1.3% 3.3% 7500 г
Кобальт, Co 2.9 мкг 10 мкг 29% 74.4% 345 г
Литий, Li 3 мкг ~
Марганец, Mn мг 2 мг 3.1% 7.9% 3279 г
Медь, Cu 50 мкг 1000 мкг 5% 12.8% 2000 г
Молибден, Mo 1.9 мкг 70 мкг 2.7% 6.9% 3684 г
Никель, Ni 0.6 мкг ~
Олово, Sn мкг ~
Рубидий, Rb 19.6 мкг ~
Селен, Se 0.1 мкг 55 мкг 0.2% 0.5% 55000 г
Стронций, Sr 68.1 мкг ~
Фтор, F 4 мкг 4000 мкг 0.1% 0.3% 100000 г
Хром, Cr 0.3 мкг 50 мкг 0.6% 1.5% 16667 г
Цинк, Zn мг 12 мг 1.4% 3.6% 7059 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.2 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) г max 100 г
Галактоза г ~
Глюкоза (декстроза) г ~
Мальтоза г ~
Сахароза г ~
Фруктоза г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* г ~
Валин г ~
Гистидин* г ~
Изолейцин г ~
Лейцин г ~
Лизин г ~
Метионин г ~
Треонин г ~
Триптофан г ~
Фенилаланин г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин г ~
Аспарагиновая кислота г ~
Глицин г ~
Глутаминовая кислота г ~
Пролин г ~
Серин г ~
Тирозин г ~
Цистеин г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 10 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая г ~
18:0 Стеариновая г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты г min 16.8 г 0.4% 1%
16:1 Пальмитолеиновая г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты г от 11.2 до 20.6 г 0.8% 2.1%
18:2 Линолевая г ~
18:3 Линоленовая г ~
Омега-3 жирные кислоты г от 0.9 до 3.7 г 0.2% 0.5%
Омега-6 жирные кислоты г от 4.7 до 16.8 г 1.8% 4.6%

Энергетическая ценность Персик(1) составляет 39 кКал.