Зизифус (унаби) в средней полосе России: посадка и уход, выращивание

Нас давно не удивишь заморским карамболем и папайей. А вот о плодах унаби в Украине мало кто даже слышал. Что это и с чем его едят, вы сейчас узнаете.

Зизифус настоящий, китайский финик, или Унаби

Зизифус настоящий – экзотический плод родом из Китая. Благодаря вкусовым качествам и полезным свойствам, за последнее столетие продукт получил распространение во многих странах мира.

Что это за дерево

Дерево Унаби представляет собой многолетнее растение, которое относят к семейству крушиновых. Вечнозелёное, культивируемое с целью получения вкусных и полезных плодов, оно имеет следующие внешние признаки:

  1. Встречается в природе виде кустарников или полноценных деревьев высотой до 6 – 10 метров.
  2. Ствол дерева окаймляет толстый слой коры.
  3. Зизифус имеет раскидистые ветви, покрытые широкими листьями, которые формируют редкую крону.
  4. Побеги дикорастущих деревьев с возрастом до 20 лет покрыты острыми и длинными шипами, которые впоследствии отпадают. Зизифус, выведенный путём селекции, как правило, таких колючек не имеет.
  5. Ввиду того, что растение может долго обходиться без воды, оно имеет мощную корневую систему, уходящую глубоко в почву для обеспечения автономного питания.

Традиционно китайцы выращивали Зизифус не только ради плодов. Считается, что древесина и листва также имеют полезные свойства и используются в медицине и косметологии уже более 4000 лет.

Зизифус настоящий, китайский финик, или Унаби

Описание плодов

Зизифус является многолетним растением и плодоносит каждый год. Несмотря на то, что плоды дикорастущего дерева имеют размер всего 1 – 2 см и не подходят для приёма в пищу, культурные сорта адаптированы под потребности человека.

Плоды Унаби имеют следующие отличительные признаки:

  1. Размер фрукта, по форме напоминающего кизил или небольшие яблоки, достигает 5–8 см.
  2. В зависимости от сорта плоды Зизифуса имеют разную форму – овальную или круглую.
  3. Под мякотью плода скрывается продолговатая косточка длиной 1 – 2 см.
  4. Снаружи фрукт покрыт тонкой глянцевой кожицей, которая при созревании меняет цвет с зелёного на светло-жёлтый, а после естественной ферментации – на насыщенный коричневый.
  5. Мякоть у созревшего плода Зизифуса рыхлая, жёлтого или красноватого оттенка, с малым количеством сока.
  6. На вкус фрукт сладкий, с кислинкой.

Как правило, после сбора урожая плоды Унаби некоторое время хранятся перед употреблением, переработкой и реализацией, из-за чего они становятся подвяленными, а кислинка во вкусе пропадает.

Китайский финик зизифус (унаби): описание и целебные свойства

Китайский финик зизифус (унаби): описание и целебные свойства

Китайский зизифус или унаби (Zizyphus) – растение из семейства Крушиновые. Родина — Северный и Центральный Китай, Корея, Индия, Закавказье, Средняя Азия (горная часть).

Китайский финик зизифус (унаби): описание и целебные свойства

Это листопадный кустарник или небольшое деревце высотой 3 — 5 м. В зимних садах и в комнатах достигает высоты 1,5 — 3 м. Крона компактная, слегка раскидистая, чаще пирамидальная.

Китайский финик зизифус (унаби): описание и целебные свойства

Листья продолговатые. Цветки мелкие, диаметром 3 — 4 см, зеленовато-белые или желтоватые, с легким ароматом, сидят на коротких цветоносах.

Китайский финик зизифус (унаби): описание и целебные свойства

Плод — шаровидная или продолговатая костянка с сочной мякотью, очень вкусная. Масса его у крупноплодных сортов достигает 30 — 40 г. В помещениях при хорошем уходе кустарник может начать плодоносить на второй-третий год.

Фотогалерея

Китайский финик зизифус (унаби): описание и целебные свойства

Рекомендуется для озеленения зимних садов, жилых и служебных помещений. Эта прекрасная плодовая культура обладает целительными свойствами. Зрелые плоды унаби содержат 1,2 —2,7% сахара, 0,4 —2,3% кислот, 2,4 —5,5 % крахмала, богаты витаминами С, D и рутином. Последний расширяет кровеносные сосуды, помогает при гипертонии.

Китайский финик зизифус (унаби): описание и целебные свойства

Листья содержат анестезирующие вещества, кора — дубильные вещества. У арабских народов настои из листьев и плодов унаби используются при болезнях печени, почек, желудка.

В народной медицине из плодов готовят отвар, повышающий жизненный тонус организма. Отвар можно применять в качестве быстродействующего средства от простуды.

Китайский финик зизифус (унаби): описание и целебные свойства

Целебные свойства китайского финика унаби, уникальное сочетание сахаров, крахмала, жиров, витаминов и других полезных веществ в его плодах называть это растение эликсиром жизни.

Состав, пищевая ценность китайского финика

Культура распространена далеко за пределами Китая, произрастает в Манчжурии, Туркменистане, Монголии, Узбекистане, местами в Таджикистане. Ряд сортов распространен в других субтропических странах Северной Африки, Южной, Северной Америки, южной Европы. Отдельные сорта сегодня выращивают в Крыму на Черноморском побережье. Лечебные свойства растения больше известны в странах Южной, Восточной Азии, где унаби более популярен, чем всем известные садовые яблони, абрикосы, персики. Лечебными считаются все части растения? Подробнее разберемся с их свойствами, применением.

Читайте также:  Витамины группы B: польза, польза и еще раз польза!

Плоды

Продолговатые или круглые плоды целебного вечнозеленого растения обладают сочной мякотью, после созревания становятся красного цвета. В лечебных целях лучше использовать свежие, но до нового урожая можно применять и сушено-вяленые длительного хранения. Плод дерева жизни содержит огромное количество полезных ингредиентов:

  • органические кислоты;
  • жирные масла, сахара;
  • растительный белок;
  • пектин, витамины всех групп;
  • кальций, магний, калий, медь, йод;
  • натрий, цинк, железо, фосфор, марганец.

Содержание витамина С в плодах намного большее, чем в шиповнике, лимонах, рябине, цитрусовых. Количественный эквивалент составляет 26-1700 мг/100 г. Важен факт, что при употреблении сочной мякоти не нарушается естественная кислотность желудка. В плодах унаби также высокая концентрация витамина Р, примерно 305-1230 мг/100 г. Ингредиент полезен для организма, важен тем, что предупреждает окисление витамина С. Что касается энергетической ценности мякоти, калорийность 100 г составляет 60-105 калорий.

Польза фрукта неоценима, оказывает на организм следующее действие:

  • стабилизирует давление, станет отличной профилактикой гипертонии;
  • нормализует дыхание, сердцебиение, помогает при нарушениях сна;
  • очищает кишечник, восстанавливает естественную микрофлору;
  • снижает уровень холестерина, предупреждает образование холестериновых бляшек;
  • помогает при простуде, проблемах дыхательных органов;
  • ускоряет реабилитацию при истощении, после операции, травмы, изнурительной болезни;
  • полезен для беременной женщины, плода, можно употреблять во время вынашивания, кормления грудью.

Семена

Семена грудной ягоды содержат ююбогенин, спинозид, ююбозиды А, В, сахара, обладают ярко выраженным седативным действием, оказывая мощное воздействие на нервные клетки. Препараты с добавление целебных косточек помогают:

  • при стрессах, нарушении сна;
  • депрессивном состоянии, психозах;
  • головокружении, нервном истощении, стрессах.

Кора дерева чилон толстая, на стволе черная или серая, на ветвях – вишневого цвета. Содержит:

  • алкалоиды, сапонины, рутин;
  • дубильные вещества, стероиды;
  • органические кислоты, кумарины;
  • витамины, микроэлементы.

Полезной считается молодая кора растения, гладкая, без глубоких впадин, трещин.

Листья

Удлиненные яйцевидные кожистые листья растения содержат большое количество рутина, кумаринов, сахара, витаминов, фолиевой, других органических кислот. Свежее, подвяленное, высушенное сырье обладает широким спектром лечебного действия:

  • при гипертонии стабилизируют сердечные ритмы;
  • нормализуют артериальное давление;
  • ускоряют отхаркивание мокроты при заболеваниях легких, бронхов;
  • обладают ярко выраженным гипотензивным действием.

Листва оказывает необычное действие на вкусовые рецепторы. Благодаря содержанию анестетиков при жевании на время парализует восприятие горького, сладкого вкусов. Одновременно сохраняет способность различать кислоту, соленость продуктов.

Унаби-зизифус: что за экзотика

Для большинства из нас унаби — растение экзотическое. Однако на Востоке его знают издавна. По некоторым источникам, в Китае и Индии зизифус окультурили ещё две тысячи лет назад. Чуть позже его начали выращивать в средиземноморских странах. И только в прошлом веке китайский финик стали растить в Узбекистане, Туркмении, Закавказье, в Краснодарском крае, Крыму и на юге Украины.

Унаби — чемпион по количеству наименований. В разных странах он обзавёлся не одним, а сразу несколькими названиями. В сумме их получилось около полутора десятков: зизифус, жужуба, ююба, чапыжник, чайлон, анаб, чилион, джилан джида, планджиба, цзао, янап (или анаб), арнап, илан джида. Во Франции растение называют грудной ягодой, а в России китайский финик.

Унаби-зизифус: что за экзотика

В Китае унаби называют деревом молодости за способность его плодов и листьев избавлять организм от токсинов, холестерина, очищать сосуды и укреплять капилляры

Родной климат для унаби — это тропики и субтропики. Долгое время считалось, что это растение не выживает и не плодоносит в средней полосе России. Но в последние годы появились более зимостойкие формы, и садоводы приспособились выращивать теплолюбивого экзота в континентальном климате.

Новые холодостойкие формы субтропического китайского финика можно вырастить и в средней полосе

Унаби-зизифус: что за экзотика

Китайский финик в культуре — это небольшое листопадное деревце (до 5 метров) или рослый кустарник. На чуть поникающих побегах могут быть редкие шипы. Листья овальные, с характерными продольными жилками. Крона гармоничной формы, пирамидальная или шарообразная. Унаби отличается поздним началом вегетации. Просыпается растение к середине мая и даже чуть позже. Поэтому возвратные заморозки ему не страшны.

Большинство сортов зизифуса нуждаются в перекрёстном опылении, поэтому для получения хорошего урожая необходимо сажать рядом 2–3 дерева.

На одной и той же ветке у зизифуса могут быть и цветы, и завязи плодов

Унаби-зизифус: что за экзотика

Цветение унаби растянутое, зеленовато-жёлтые цветочки распускаются на протяжении полутора-двух месяцев. Они не слишком хороши внешне, но чудесно пахнут. Пчёлы находят этот запах очень привлекательным. Плоды завязываются и созревают неравномерно: первые могут поспеть к концу лета, последние — в октябре, а то и в декабре. Если осень дождливая, урожай собирают недозрелым, а спелость унаби добирает потом; в сухую осень садоводы рекомендуют не торопиться со сбором, а дать плодам подвялиться на ветках — тогда они становятся вкуснее. Кстати, с одного взрослого дерева можно снять до 25 кг урожая, а есть и сорта-рекордсмены, которые дают по 80 кг.

Читайте также:  Как посадить вишню весной: пошаговое руководство для начинающих

Большинство сортов унаби дают высокие урожаи

Плоды разных сортов унаби значительно отличаются между собой. Их вес варьируется от 2,5 до 35 граммов. Форма может быть шарообразной, овальной, грушеподобной. Цвет от красно-оранжевого до шоколадно-коричневого. На кожице некоторых сортов видны светловатые крапинки. Созревшие плоды нежные и сочные. У мякоти, иногда мучнистой, кислый и сладкий вкусы сочетаются в разных вариациях. Косточка небольшая, у отдельных сортов она не развивается полностью, оставаясь полумягкой.

Унаби-зизифус: что за экзотика

Подсушенные плоды унаби очень похожи на настоящие финики

Китайский финик (или унаби) не имеет никакого отношения к финику настоящему. Растение получило народное название благодаря внешнему сходству плодов и слегка похожему вкусу.

Плоды унаби съедают свежими, из них делают заготовки (компоты, варенье, сироп, цукаты) или сушат. В любом виде китайские финики полезны для здоровья. Они содержат больше аскорбиновой кислоты, чем цитрусовые фрукты, а также флавоноиды, пектин, каротин, рутин, йод, кобальт и другие элементы.

Унаби-зизифус: что за экзотика

Плоды разных сортов отличаются по цвету и размеру, но одинаково полезны

Плоды зизифуса помогают при заболеваниях дыхательных путей, гипертонии, анемии, авитаминозе. Чтобы понизить давление, китайские врачи советуют есть по 20 свежих или подсушенных фиников трижды в день после еды. Отвар плодов успокаивает и помогает восстановить здоровый сон.

Птицы могут склёвывать урожай унаби. Чтобы его защитить, на деревья накидывают сетку.

Унаби-зизифус: что за экзотика

Кисло-сладкие плоды зизифуса напоминают финик, ананас и грушу одновременно

Из листьев унаби, коры и корней (богаты дубильными веществами, сапонинами и рутином) также готовят целебные средства, которые применяют внутрь и наружно. Отвар обладает мочегонным, отхаркивающим и антибактериальным действием.

Унаби-зизифус: что за экзотика

Китайский финик: выращивание и размножение

Унаби расти может почти на любых почвах, помимо заболоченных и засоленных, хотя на бедных дает небольшой урожай. Недопустимо близкое залегание грунтовых вод. Идеальное место для зизифуса — это южные склоны.

Растение можно размножать корневой порослью, семенами, прививкой и черенками.

Китайский финик: выращивание и размножение

Из семян китайского финика в основном выращивают подвой, поскольку сеянцы плодоносить начинают позже и сортовые признаки сохраняют не всегда. Косточки нужно заготавливать из качественных свежих плодов, которые необходимо сразу же очистить от имеющейся мякоти. Сырье за пару месяцев до посева стратифицируют. Его высевают весной, после того, как земля хорошо прогреется. Между рядами расстояние должно составлять около 80 см, в ряду между семенами — примерно 5 см. Посев желательно укрыть пленкой, создав таким образом туннель. Сеянцы через 20 дней пикируют или прореживают таким образом, чтобы между ними осталось в ряду 25 см. Весной их поливают только 1 раз, дважды в месяц — летом.

В основном прививают крупноплодные сорта на подвое мелкоплодных. Летом производят прививку «глазком», за кору черенком — в сентябре или мае.

Размножение корнями дает возможность получить урожай на второй год после высадки. Растения можно отделять, когда достигнет 2-летнего возраста китайский финик (унаби).

Китайский финик: выращивание и размножение

Саженцы при размножении черенками укореняют в парниках в условиях прерывистого искусственного тумана. На постоянное место их высаживают в середине марта на юге, в конце марта — в северных районах.

Что можно приготовить из зизифуса

Из полезных, сладких плодов делают варенье, компоты, цукаты и даже вино. Едят их свежими, сушат, замораживают и маринуют.

Чтобы приготовить варенье из зизифуса, берут по 1 кг плодов и сахара, стакан воды и 1/2 ч. л. лимонной кислоты. Ягоды перебирают, моют и прокалывают вилкой в нескольких местах. Готовят сироп, высыпают в него подготовленные ягоды и оставляют на ночь.

На следующий день емкость ставят на средний огонь, доводят до кипения, варят около 10 минут, периодически помешивая и снимая пену. Снимают варенье с огня и снова оставляют на ночь. Утром опять кипятят в течение 10 минут и выкладывают в стерилизованные банки.

Читайте также:  Яблоня — посадка, уход, выращивание и сорта

Из приготовленных таким образом плодов можно сделать цукаты. Откиньте их на дуршлаг и дайте стечь остаткам сиропа. Подсушите цукаты и храните в холодильнике.

Готовят из зизифуса компот, для усиления вкуса можно добавить малину, ежевику, яблоки или курагу.

Сушеные плоды унаби

Варенье из зизифуса

Как видите, зизифус отлично себя чувствует в Украине, а плоды унаби — настоящий кладезь полезных витаминов и лекарь от разных болезней, поэтому упустить такое растение — грех!

Теги: обрезка деревьев, плодовые деревья, плодовые культуры, плодовый сад, саженцы плодовых деревьев, уход за плодовым садом

Как подготовить финик унаби к зиме

Морозоустойчивость унаби зависит от сорта. В первые годы роста в укрытии нуждаются все виды. Для этого необходимо окучить посадки и накрыть их нетканым материалом.

Более взрослые растения укрыть практически невозможно. В условиях теплого климата это не представляет угрозы, но не в условиях более холодных среднегодовых температур.

К сведению! Незначительное подмерзание побегов зачастую не влияет на плодоношение. Достаточно просто провести обрезку поврежденных побегов весной.

Описание плодов

Плоды зизифуса – сочные костянки с вкусной и питательной мякотью. Финики унаби являются хранилищем витаминов, минералов и многих других веществ. Созревают плоды чаще всего осенью (неравномерно).

Плоды финика унаби обычно овальные или слегка удлиненные. Незрелые финики имеют зеленый цвет, когда созревают становятся оранжевыми, красными или коричневыми в зависимости от сорта. Плоды окрашиваются неравномерно, могут создаваться различные рисунки, пятна во время созревания. Финик выглядит интересно.

Китайский финик можно съесть, когда он еще зеленый. По вкусу он нежный и сочный напоминает яблоки, в зависимости от сорта может быть кислым, кисло-сладким или сладким. Полностью спелые финики зизифуса гораздо менее сочные. Если после созревания оставить плод на дереве, или разложить дома в прохладном месте, он становится мягким, сухим и сладким. Вкус тогда напоминает смесь сухого яблока и груши. В середине плода имеется одна продолговатая косточка.

Описание плодов

Высушенные финики унаби напоминают по вкусу нечто среднее между вкусом сушеной груши, яблока, абрикоса, сушеных слив.

Правила посадки

Пошаговое описание процесса выглядит так:

  1. Укладывают дренажный слой 5-10 см из щебня, керамзита или битого кирпича.
  2. Заполняют яму для зизифуса плодородной землей на 2/3 объема.
  3. Формируют холмик.
  4. Устанавливают на него саженец зизифуса, расправляют корешки. Если саженец куплен с ЗКС, то переваливают его вместе с земляным комом.
  5. Присыпают грунтом, встряхивая унаби и уплотняя землю. Это необходимо делать, чтобы между корешками не образовывались пустоты.
  6. Место прививки унаби поднимают на 5 см выше поверхности грунта.
  7. Формируют поливочную канавку.
  8. Выливают на один китайский финик 20 л воды.
  9. Мульчируют приствольный круг зизифуса слоем соломы или сена толщиной 10 см.

Важно! Саженец зизифуса после посадки не укорачивают.

В первый год растение формирует корневую систему, а вегетативная часть растет слабо. Подробнее о посадке китайского финика:

Кулинария

В странах, где активно выращивают зизифус, плоды валят, маринуют, замораживают, тушат, сушат, употребляют свежими.

В индийской приправе – обязательный компонент чатни.

В Китае добавляют в блюда с рисом, делают варенье, джем, используют как начинку для пирогов.

В Средней Азии сушат, измельчают, засыпают в тесто для выпечки хлеба.

В Азии плоды едят с солью, в Корее готовят напитки. В Индонезии тушат молодые листья.

Рецепт джема

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  1. сахар – 1,5 кг;
  2. плоды унаби – 2 кг;
  3. вода – 750 мл;
  4. кислота лимонная – 25 г.

В кастрюлю налить воду, сахар, лимонную кислоту. Нагреть до полного растворения ингредиентов. Ягоды нужно ополоснуть, каждую проколоть вилкой, залить сахарным сиропом. Оставить на 12 часов. Поставить на маленький огонь, варить, периодически помешивая, 40 минут. Готовое варенье должно быть густым. Разливают по стерильным баночкам, закатывают.

Напиток

Самый простой рецепт – бросить ягоды в кастрюлю, залить водой, закипятить, добавить сахар или мед дать настояться. Компот отлично утоляет жажду, спасает от головной боли, головокружения, тонизирует, улучшает сон. Употреблять можно холодным, с добавлением кубиков льда.