Как сушить горох на семена – заготовка посевного материала

Рябина черноплодная — это небольшой густоветвистый листопадный кустарник семейства розоцветных. Плоды черноплодной рябины созревают в августе — сентябре. Как правило, они тёмно-коричневого или чёрно-пурпурного цвета, с лёгким восковым налётом и тёмно-рубиновой мякотью.

↑ Идём в лес за лекарством и приправой

Многие задаются вопросом, а не потеряются ли полезные качества во время сушки? Когда высушивают сырьё правильно, то растение не теряет свои целебные свойства. В сушёной душице присутствуют отвечающие за аромат полифенольные соединения. Когда траву высушивают, то частично испаряются эфирные масла. Это можно понять по сильному аромату при сушке. Но, переживать не надо. Эфирных масел в сушёной траве остаётся предостаточно. И только если хранить душицу неправильно, эфирные масла испарятся.

Душицы известно много сортов. А вот для высушивания и дальнейшего применения годятся только эти сорта душицы:

  • обыкновенная;
  • мексиканская;
  • греческая;
  • итальянская.

Но, чаще применяется и собирается на зимнее хранение душица обыкновенная, сорт наиболее распространён как в природе, так и на садовых участках.

В неофициальной медицине душицу называют материнкой. Содержит орегано в большом количестве аскорбиновую кислоту, антиоксиданты, эфирное масло.

Для сбора травы есть определённые правила:

  1. Душицу обыкновенную легко отыскать на опушке леса. Находят её на полянках, которые хорошо освещены солнышком. Встречается растение и на луговых просторах.
  2. Собирать нужно вдали от трасс, городских свалок, промышленных объектов. Иначе есть риск собрать отравленную химическими соединениями траву.
  3. Сбор проводят на отдалённых просеках, лугах, в степи.

Важно! Не вырывайте траву с корнями. Иначе есть риск, что заросли душицы на этом участке могут выродиться.

  1. Для сбора нужно идти в солнечную погоду, после полудня.
  2. Собирать нужно только сухие растения, капли дождя или роса на траве должны стать поводом отказаться от сбора в это время.

Время сбора травы для каждого региона разное. Для сушки подходят веточки, которые полностью расцвели. В южных областях России орегано цветёт уже в июле. А ближе к холодным регионам сроки цветения передвигаются к началу сентября.

Душицу собирают следующим образом:

  • для заготовки берут верхушечную часть растения, она должна быть с распустившимися цветочками;
  • срезать верхнюю часть растения нужно секатором либо острым предметом на расстоянии 30-40 см от земли;
  • на веточках не должно быть паутины, засыхающих листочков или цветов;
  • ветки не должны быть поражены грибками.

Важно! При сборе травы следить, чтобы в сырьё не попали насекомые. Один маленький жучок способен испортить всю душицу.

Правила и время сушки

Когда куст уже окончательно высох, и створки гороха приобрели характерный бурый оттенок, их можно снимать с сушки для лущения.

Качественно отобранный и подготовлен посевной материал, нужно еще правильно сберечь

Правила и время сушки

Выбираем самые полновесные стручки с максимальным количеством бобов, обрезаем их с куста ножницами или обрываем вручную. Дальше слегка надавливая на створки, освобождаем горошины. В процессе лущения сразу же выбраковывая плохие – почерневшие, неправильной формы или поврежденные вредителями.

Дальше горошины необходимо окончательно досушить и теперь это лучше сделать в домашних условиях. Для этого его рассыпают в один слой на бумаге или полотняной салфетке, расстеленной на столе и оставляют примерно на пять-семь дней. За это время горошины полностью досыхают.

В каком виде засушить укроп

Лучше всего изначально зелень сушить целыми веточками, а уже затем измельчить. При таком способе пряность сохранит надолго эфирные масла, поэтому аромат будет сильный.

Читайте также:  Брага из пшеницы без дрожжей для самогона, как приготовить

Если было принято решение предварительно измельчить зелень, то не стоит ее слишком мелко резать. Измельчить сушеную зелень можно и перед добавлением в блюдо, перетерев между пальцев.

Сушка измельченного укропа

Перед тем как приступить к процедуре сушения, нужно выбрать правильное место, защищенное от попадания солнечных лучей. Помещение должно быть с хорошей вентиляцией воздуха. На ровную поверхность выстилается бумага. Весь собранный урожай мелко нарезается и распределяет на подготовленном участке.

В каком виде засушить укроп

Сушка укропа веточками

Меньше времени и сил занимает способ сушения целыми ветками. Собранный урожай распределяют на ровной поверхности. Если погода сухая, то можно оставить сушиться траву под солнцем.

Как только сорванная зелень хорошо высохнет, обрывают ветки и размещают их в приготовленные для хранения емкости. При таком способе сушки дольше сохраняются эфирные компоненты.

Сколько сушить укроп

Если не досушить или передержать укропные листья, то они могут потерять все свои полезные свойства и быстро сгнить. В ясную, сухую погоду достаточно сушить 2 часа. Если погода пасмурная, то время увеличивается до 3,5 часов.

В каком виде засушить укроп

На длительность процедуры влияет и количество приготовленного для хранения урожая. Чем толще слой, разложенный на поверхности, тем дольше будет сохнуть трава.

Если предполагается сушить зелень дома, то время процедуры зависит от выбранного способа. Например, для сушки в микроволновке потребуется максимум 5-6 минут, а в духовке около трех часов.

Как сделать приправу – сушеный чеснок на зиму в домашних условиях: в электросушилке и духовке? Применение и как лучше хранить в порошке до весны?

Чеснок является очень полезным растением особенно зимой. Он содержит в себе множество витаминов, микроэлементов и эфирные масла и используется для повышения иммунитета. Одним из способов хранения урожая как можно дольше является его сушение. В статье рассказано, чем полезен сушеный продукт, есть ли вред от него и как правильно сушить чеснок.

На видео приготовление:

Макро и микроэлементы:

  • Натрий;
  • Калий;
  • Фосфор;
  • Кальций;
  • Магний;
  • Марганец;
  • Железо;
  • Селен;
  • Медь;
  • Цинк.

Если правильно высушить чеснок, то в нем останется много полезных веществ.

Витамины:

  • Группа В;
  • Витамин С;
  • Витамин К;
  • Витамин Е;
  • Витамин РР и другие.

Также в состав входят:

  • Незаменимые аминокислоты;
  • Жирные кислоты;
  • Углеводы;
  • Фитонциды;
  • Гликозиды.

Сушенный чеснок:

Сушеный чеснок добавляют во многие блюда. Если употреблять его регулярно это принесет такую пользу организму человека:

  • Улучшает иммунитет;
  • Помогает в борьбе с инфекционными болезнями;
  • Оказывает антибактериальное воздействие;
  • Хорошо снижает уровень холестерина в крови;
  • Хорошо помогает в профилактике заболеваний сердечно-сосудистой системы;
  • Снижает риск развития инсультов и инфарктов;
  • Борется с глистами;
  • Благотворно влияет на слизистые оболочки дыхательных путей и применяется при профилактике и лечении бронхо-легочных заболеваний;
  • Лечит заболевания суставов;

Борется с клетками рака.

  • Стимулирует мозговую деятельность;
  • Помогает при печеночных заболеваниях;
  • Борется с авитаминозом;
  • Влияет на потенцию у мужчин.

Чеснок противопоказан к употреблению при таких обстоятельствах:

  • Людьми с нарушениями пищеварительной системы, почек и тяжелых болезней печени;
  • Может спровоцировать приступы у эпилептиков;
  • Беременным и кормящим мамам.

Вред может нанести при индивидуальной непереносимости продукта.

Важно правильно выбрать сорт чеснока для сушки. Горькие сорта, такие как Креол и Серебристый не утрачивают своих вкусовых и ароматических качеств при сушке.

Если чеснок выращивается на огороде, то перед сбором урожая важно прекратить полив за несколько недель.

Перед сушкой необходимо отделить зубчики и очистить их от шелухи.

ВАЖНО: Иногда рекомендуют помыть чеснок, но этого делать не нужно так как в домашних условиях это продлит время сушки и уменьшит срок хранения.

После подготовки зубчиков их нарезают. Для сушки на открытом воздухе зубчики режут пополам, а при сушке в электросушилке – тоненькими лепесточками.

Как сделать приправу – сушеный чеснок на зиму в домашних условиях: в электросушилке и духовке? Применение и как лучше хранить в порошке до весны?

Как приготовить: рецепты и способы

Существует несколько эффективных способов, как высушить чеснок в домашних условиях. Рассмотрим подробнее каждый из них.

На воздухе

Естественную сушку проводят в хорошо проветриваемом помещении или в тени.

Прямые солнечные лучи разрушают полезные вещества, поэтому размешать чеснок на открытом для них месте, не рекомендовано.

Алгоритм действий:

  • Твердую поверхность застилают пергаментной бумагой;
  • Разрезанный чеснок кладут срезами вверх, чтобы сок не вытекал и не портил поверхность для сушки;
  • Через несколько дней сырье нужно перевернуть, если есть подпортившиеся кусочки их нужно убрать.
Читайте также:  Виды и классификация фруктов, их отличие от ягод

Чеснок будет высушен таким способом примерно через одну-две недели.

В духовке

В духовке сушка длится намного быстрее примерно 30-40 минут.

Для этого:

  • Выстилают противень пергаментной бумагой или фольгой;
  • Разогревают духовку до 60 градусов;
  • На противень аккуратно раскладывают нерезаные чесночные лепестки одним слоем и помещают в духовку;
  • Сушка проводиться при немного открытой дверце. Это нужно для испарения влаги;
  • Периодически нужно помешивать чеснок.

В электрической сушилке

Самый простой и лучший способ для сохранения большего количества полезных веществ – сушка в электросушилке.

Для этого нужно:

  • Подготовленный нарезанный чеснок разложить на специальную сетку;
  • Включить электросушилку на всю мощность;
  • Сушить чеснок 5-7 часов периодически помешивая.

Хранение

Лучше всего сохранить сушеный чеснок в стеклянной таре с плотно закрывающейся крышкой. Поставить ее необходимо в темном и сухом помещении. Лучше всего в холодильнике. Тогда срок годности составит 3-5 месяцев.

Также можно измельчить блендером сухой продукт и хранить в виде порошка.

Приготовить сушеный чеснок довольно просто. Сделав такую ароматную специю можно не только придать изящный блюду аромат и вкус, но и сделать его полезнее.

Рекомендуем статьи по теме

Хранение свежей черноплодной рябины

В свежем виде черноплодная рябина сохраняет все полезные свойства. Единственное, что может вас огорчить – таким образом она способна храниться сравнительно недолго. Правда, несколько увеличить этот срок все-таки можно. Для этого черноплодную рябину собирают определенным образом – не срывая плоды с кисти. То есть не обрывают каждую ягодку по отдельности, а срезают целую гроздь у основания. Кисти с ягодами раскладывают в один слой в картонные или деревянные ящики и убирают на хранение в прохладное помещение либо развешивают на заранее растянутую веревку.

Какие грибы можно сушить

По строению отличается несколько категорий грибов, не все из них подходят для сушки.

  • Трубчатые грибы отличаются слоем под шапкой, который похож на губку. Он состоит из множества мелких трубочек.
  • Пластинчатые грибы. Отличаются от остальных пластинками со спорами, которые находятся под шляпкой и располагаются подобно лучам.
  • Лисичковые. При невнимательном осмотре они могут напомнить предыдущий вид, однако, это не пластинки, а складки.
  • Сумчатые грибы. Отличаются необычной формой, споры спрятаны в особом месте. Сушить можно сморчки, однако, они считаются не совсем съедобными. Это значит что сушить их придется на свежем воздухе и очень долго, для того чтобы испарились вредные вещества.

Рекомендуем прочитать:

Богиня Веста — история ее в Древнем Риме и Греции

Для сушки лучше всего подходят грибы, имеющие трубчатое строение. Считается, что пластинчатые будут горчить. Лучше всего для сушки подходят белые грибы, подосиновики, подберезовики, маслята, шампиньоны, опята.

Секреты сушки моркови в духовом шкафу для чая

Как бы странно это ни звучало, но сушёную морковь кладут даже в напитки, например в чай. Но высушена морковка должна быть не лишь бы где, а либо под лучами солнца, либо в духовке.

На солнце процесс происходит ровно так же, как мы описали в статье выше, а вот сушение на чай происходит в духовке несколько иначе по сравнению с традиционным духовочным высушиванием:

  1. Нарезанную морковь на противне отправляем в печь, раскалённую до предела.
  2. Сначала сушим при такой температуре продукт 20 минут, после извлекаем его из духовки и даём остыть при комнатных показателях.
  3. Далее снова ставим противень в печь, сушим при максимальном градусе 20 минут и опять даём остудиться. В общей сложности подсушивать и остужать надо по 3 раза.

Немного с заморочками, но зато вкусно и полезно получится в итоге.

Как сушить овощи в электросушилках

Моем продукты и нарезаем.

  1. Чеснок – крупными кубиками.
  2. Лук и картофель – обычными кубиками.
  3. Морковь – соломкой.
  4. Коренья – мелкими кубиками (кружочками).
  5. Чтобы овощные ломтики не проваливались в электросушилке каждый ярус простилаем тонкой натуральной тканью.

Сушить овощи в электросушилке можно сразу все. Но учитывайте, что скорость сушки разная. Потому, уже готовую сушку вынимаем, и ставим новую порцию. Для этого периодически выключаем прибор через каждый час. В это время проверяем готовность, ворошим, меняем местами. Так как сушилка очень греется, лучше устанавливать ее на деревянную поверхность или дощечку.

Читайте также:  Как варить булгур: основные правила и секреты

Сушка овощей в домашних условиях не составит труда, если делать это постепенно, в течение всего сезона.

Узнайте Рецепт пасты из морковной ботвы. Такая витаминная паста всем придется по вкусу.

Про100огород готовится к зиме вместе со своими друзьями.

Вырастили хороший урожай на грядке или удалось купить отечественных, читайте – полезных и дешевых овощей? Вам вдвойне повезло. Во-первых, свое, а не привозное, всегда лучше. Во-вторых, вы легко можете сохранить это море витаминов в домашних условиях на зиму.

Не хотите консервировать? А кто сказал, что этим придется заняться? Нет, зимой, когда организм постепенно слабеет, не имея поддержки в виде витаминов, мы с вами не на рынок или в магазин пойдем. Будем есть свое, отечественное. Каким образом? Простым.

Другие методы высушивания гороха

Существуют другие способы, как высушить горох в домашних условиях. Значительно облегчить задачу поможет специальная техника для сушки фруктов и овощей. Основные этапы обработки не меняются: сбор урожая, очищение и бланшировка. После помещения в сушку необходимо выставить температурный режим и ждать завершения процесса.

Возможна сушка гороха без воздействия высоких температур. Бобы сортируют, моют и помещают на 3-4 часа в раствор хлористого кальция. После этого раскладывают на бумагу. Сушить обработанный горох можно как в помещении, так и на свежем воздухе. Главным условием является отсутствие доступа прямых солнечных лучей.

Другие методы высушивания гороха

Не забывайте периодически переворачивать продукт для равномерного просушивания. Правильно высушенный горох должен иметь темно-зеленый цвет. В период хранения горох просеивают и удаляют некачественные зерна.

Ранее зеленый горошек был не менее популярен, но вот способы его заготовки были достаточно примитивны. Сушили его на открытом солнце, но это длительный и трудоемкий процесс. Из-за отсутствия возможности контролировать температуру и погодные условия трудно предугадать результат. Горох можно сушить на солнце, но от прямых солнечных лучей на поверхности появляются трещины, зерна могут разрушиться.

Сушка груш в микроволновой печи

Сушка груш в микроволновой печи считается одним из самых быстрых способов приготовления. На весь процесс уходит не более 4 минут в расчете на одну порцию. Важным для этого способа является контроль за тем, чтобы нарезанные дольками или кубиками груши не пересушились.

Итак, уложите подготовленные фрукты на тарелку, предварительно покрытую льняной или хлопчатобумажной тканью. Выберите программу печи на 2 минуты и 200 Вт. По истечении времени фрукты переверните и повторите сушку при тех же параметрах. Процесс повторяйте до полной готовности продукта. При сушке влага из фруктов испаряется, и они приобретают красивый золотистый оттенок.

А для придания им товарного вида производят дополнительную (и не всегда полезную для здоровья) обработку, и даже подкрашивают.

Один из самых старых проверенных способов подготовки зимних припасов фруктов – сушка. Это несложное дело, вполне доступное каждому желающему.

Сушить груши можно на улице на солнце, в газовой или электрической духовке, электросушке и даже в микроволновой печи.

При этом, чтобы получить качественный результат, необходимо провести все стадии сушки правильно.

Самые подходящие груши для сушки – твердые и чуть-чуть недозрелые. Их мякоть должна быть плотной, не очень сочной, хорошо, если в ней будут «каменистые клетки», т.е. твердые вкрапления.

Лучше, если семян в груше немного, а сама семенная камера занимает немного места. Не рекомендуется сушить вязкие на вкус плоды, их вкус вам не понравится.

Предпочтительнее – сладкие летние или раннеосенние сорта со средними по размеру плодами. Хотя для получения сладкой сушки в процессе ее подготовки допускается добавление сахара.

Очень хорошо подходят для приготовления сухофруктов такие сорта груш, как «Любимица Клаппа», «Лимонка», «Лесная красавица», «Виктория», «Запорожская», «Ильинка», «Бергамот», «Ароматная».