Список твёрдых и мягких сортов пшеницы: отличия, виды, характеристики

Состав основного зерна, сорной и зерновой примесей

К основному зерну относят:

• целые и поврежденные зерна пшеницы, по характеру их повреждений не относящиеся к сорной и зерновой примесям;
• 50 % массы битых и изъеденных зерен пшеницы, независимо от характера и размера их повреждения;
• в пшенице 5-го класса — зерна и семена других зерновых и зернобобовых культур, не отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной и зерновой примесям.

К сорной примеси относят:

• весь проход через сито с отверстиями диаметром 1,0 мм;
• в остатке на сите с отверстиями диаметром 1,0 мм:
• минеральную примесь — комочки земли, гальку, частицы шлака, руды и т.п.;
• органическую примесь — части стеблей, стержней колоса, ости, пленки, части листьев и т.п.;семена всех дикорастущих растений;
• испорченные зерна пшеницы, ржи, ячменя и полбы с явно испорченным эндоспермом от коричневого до черного цвета;
• фузариозные зерна;
• вредную примесь — головню, спорынью, угрицу, вязель разноцветный, горчак ползучий, софору лисохвостную, термопсис ланцетный, плевел опьяняющий, гелиотроп опушенноплодный, триходесму седую;
• в пшенице высшего, 1 — 4-го классов — зерна и семена других культурных растений, кроме неиспорченных зерен ржи, ячменя и полбы;
• в пшенице 5-го класса — зерна и семена других зерновых и зернобобовых культур, отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной примеси, а также всякие семена масличных культур.

К зерновой примеси относят:

• зерна пшеницы:
• 50 % массы битых и изъеденных зерен, независимо от характера и размера их повреждения (остальные 50 % таких зерен относят к основному зерну);
• давленые;
• щуплые;
• проросшие — с вышедшим наружу корешком или ростком, или с утраченным корешком или ростком, но деформированные с явно измененным цветом оболочки;
• морозобойные;
• поврежденные — зерна с измененным цветом оболочек и с эндоспермом от кремового до светло-коричневого цвета;
• раздутые при сушке;
• зеленые;
• в пшенице высшего, 1 — 4-го классов — зерна ржи, ячменя и полбы, целые и поврежденные, не отнесенные по характеру их повреждений к сорной примеси;
• в пшенице 5-го класса — зерна и семена других зерновых и зернобобовых культур, отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к зерновой примеси.

Для каждого участника производственной цепочки

Мы стремимся к разнообразию и интеграции, а также оправданию ожиданий всех участников производственной цепочки – от фермера до конечного потребителя продуктов питания, что делает нашу миссию поистине глобальной. Руководящие принципы нашей работы – «хорошо для вас», «хорошо для планеты», «хорошо для общества» – ключевые аспекты нашего бизнеса».

Постоянное развитие проекта и вовлечение новых участников в производственный процесс позволяют «Агролиге» развивать инновационные технологии, поставлять продукцию высочайшего качества и помогать нашим клиентам повышать доходность собственного бизнеса.

Наши сорта

Группа компаний «Агролига России» продолжительное время работает над программой развития твердых сортов пшеницы с качеством, соответствующим мировым стандартам. Проведенные исследования показали, что для производства лучших макаронных изделий необходимы сорта пшеницы со строго заданными параметрами качества, т.к. по мировым стандартам в пасте (так в Италии называют макаронные изделия) не должно быть ничего, кроме зерновой крупки – семолины и чистейшей воды. Это предъявляет особые требования к сортам и условиям возделывания твердой пшеницы. Далеко не все выращенное зерно подходит в качестве сырья для выработки высококачественных макарон.

В 2015 году прошел государственные испытания и регистрацию сорт Рустикано итальянского селекционного центра ISEA, единственный высокоинтенсивный сорт, на который ООО «Агролига» получила эксклюзивное право на семеноводство и реализацию семян на всей территории России. За прошедшие годы сорт показал себя очень пластичным на большинстве территорий страны, от Юга России до Урала и Омской области. Сорт является факультативным, так называемым двуручкой, раннеспелым, не полегаемым, обладает повышенной устойчивостью к засухе и, главное, на генетическом уровне обладает закрепленными свойствами качества зерна, в том числе, высоким индексом глютена.

В 2019 г. успешно прошли государственные испытания сорта Таганрог и Бурбон, авторами которых являются известные российские селекционеры доктор сельскохозяйственных наук Петр Николаевич Мальчиков, Марина Германовна Мясникова, кандидат сельскохозяйственных наук и доктор наук Винченцо Натоли. Патентообладателем сортов является «Агролига Центр Селекции Растений».

Сорта Таганрог и Бурбон впервые в мире сочетают устойчивость к климатическим условиям России с генетически закрепленным качеством зерна – сильной клейковиной, пригодной для производства семолины высокого качества.

Ознакомиться с преимуществами наших сортов Вы можете по ссылкам ниже.Бурбон Таганрог Рустикано

Рынок пшеницы в России и производство пшеницы в России

Основные регионы выращивания российской пшеницы (по её видам/сортам)

В российском растениеводстве ведущую роль занимает пшеница двух сортов: озимая (посадка поздней осенью/зимой) и яровая (посадка весной). Помимо сроков посева, разделяют пшеницу на сорта и по твердости самого зерна: различают мягкую, а также твердую пшеницу.

Разные сорта, виды пшеницы, соответственно своим характеристикам, требуют особых условий выращивания/производства. Им соответствуют различные регионы страны.

• Мягкая пшеница, предпочитающая более влажный климат, наиболее часто выращивается в Центрально-Черноземном регионе, в западных регионах Сибири, некоторых районах Северного Кавказа. Эти же края «любит» и озимая пшеница.
• Сравнительно более требовательная к климатическим условиям пшеница твердых сортов, лучшие урожаи дает в Алтайском крае, Оренбургской, также Саратовской и Челябинской областях.
• Яровую пшеницу для лучшей урожайности высаживают на Южном Урале, на Алтае.

Чем отличаются твердые пшеничные сорта от мягких

• Мягкие сорта имеют полые и тонкие стебли;
• Отличие мягкой пшеницы — мучнистая и стекловидная структура зерна;
• Твердые сорта имеют жесткое зерно небольшого размера;
• Колос зерна твердых сортов длиннее и уже;
• Длина ости превышает длину самого колоса у твердых разновидностей почти в 3 раза;
• Твердое зерно длиннее и имеет более ребристую структуру;
• Изделия из муки твердых сортов полезнее: они содержат больше минералов, растительных белков и клетчатки.

Различаются сорта и условиями выращивания. В России доля мягкого зерна в объеме всего урожая составляет до 95%. Они культивируются в регионах с влажным климатом, способны переносить низкие температуры и дают хорошую урожайность даже на скудных почвах. Помимо России, выращивают мягкие сорта в Западной Европе, Австралии, Южной Азии.

Твердые сорта злака дают хороший урожай только в сухом климате.

Выращивают ее в Аргентине и Канаде, США, странах Азии и Северной Африки. Некоторые сорта яровой твердой пшеницы выращивают и в России: в Ростовской области, Ставропольском крае, на Северном Кавказе. В странах СНГ культивируют злаковую культуру в Белоруссии, Украине, Казахстане, Азербайджане.

Новости в России и в мире — Newsland — информационно-дискуссионный портал. Новости, мнения, аналитика, публицистика

Пшеница – ведущая зерновая культура во многих странах мира.

Пшеница относится, как подчеркивает Healthline, к роду одно- и двулетних трав семейства злаков. Причина ее повсеместного распространения заключается в том, что она растет в любом климате. Есть сорта, которые можно возделывать круглый год.

Самые популярные типы пшеницы – твердая и мягкая. Их используют в выпечке хлебобулочных изделий (хлеб, булочки), изготовлении макарон, лапши и т.д.

Чем твердая пшеница отличается от мягкой? Какие сходства есть у них?

В чем преимущества

Яровые сорта пшеницы обладают целым рядом преимуществ:

1. Неприхотливы к погодным условиям. Их выращивают на территории России, Украины, Казахстана и множества других стран.
2. Качественный урожай зерна.
3. Высокий иммунитет к вредителям и заболеваниям.
4. В период наливания зерна пшеница показала высокую устойчивость к суховеями и жароустойчивость.

Однако по сравнению с озимой пшеницей яровая имеет меньший урожай. В среднем 45 ц с 1 га. В то время как урожайность пшеницы составляет 60 ц с 1 га.

Сферы применения

Основная сфера применения пшеницы — пищевая промышленность. Из зерна получают муку, крупу (булгур, кус-кус, манку, пшеничную крупу), макаронные изделия.

Хозяйственная

Зерно, отруби и другие отходы помола идут на приготовление кормов для скота. Солому используют в качестве грубого корма и на подстилку, для производства бумаги, картона, плетения корзин и шляп.

Лекарственная

Злак богат витамином Е: в 100 г зерна содержится 23% от суточной нормы токоферола. Он снижает уровень холестерина в крови и очищает сосуды. Селен (123%) предотвращает появление раковых клеток и усиливает антиоксидантную активность витамина E. В медицине используют пророщенную пшеницу, ее масло и сок из ростков.